Инга Сэффрон: Икра. Светлое прошлое и темное будущее деликатеса
The Strange History and Unceratain Future of the World's Most Coveted Delicacy
Аннотация к книге "Икра. Светлое прошлое и темное будущее деликатеса"
Инга Сэффрон - американская журналистка - в середине 90-х была корреспондентом Philadelphia Inquirer в Москве. Тогда же родилась идея книги "Икра". Сэффрон ездила к местам ловли осетровых, познакомилась с рыбаками. Сейчас Инга Сэффрон вернулась в Филадельфию и активно занимается архитектурной критикой.
Не так много на свете людей, которые не испытывают восторга и вожделения при виде свежей черной икры. И разве кто-нибудь при этом вспоминает, что перед ними на тарелке - просто слегка подсоленная рыбья требуха? Разве кто-нибудь может представить себе, что еще недавно ее с отвращением бросали свиньям или скармливали кошкам? Между тем, всякий настоящий деликатес балансирует на грани изумительного и отвратительного: только так он становится неповторимым чудом, рождающим миф.
Для американской исследовательницы и журналистки Инги Сэффрон каждая крупинка настоящей икры вмещает в себя целую эпоху: от полудиких разбойничьих племен, когда-то призвавших владеть ими Рюриковичей, до...
Инга Сэффрон - американская журналистка - в середине 90-х была корреспондентом Philadelphia Inquirer в Москве. Тогда же родилась идея книги "Икра". Сэффрон ездила к местам ловли осетровых, познакомилась с рыбаками. Сейчас Инга Сэффрон вернулась в Филадельфию и активно занимается архитектурной критикой.
Не так много на свете людей, которые не испытывают восторга и вожделения при виде свежей черной икры. И разве кто-нибудь при этом вспоминает, что перед ними на тарелке - просто слегка подсоленная рыбья требуха? Разве кто-нибудь может представить себе, что еще недавно ее с отвращением бросали свиньям или скармливали кошкам? Между тем, всякий настоящий деликатес балансирует на грани изумительного и отвратительного: только так он становится неповторимым чудом, рождающим миф.
Для американской исследовательницы и журналистки Инги Сэффрон каждая крупинка настоящей икры вмещает в себя целую эпоху: от полудиких разбойничьих племен, когда-то призвавших владеть ими Рюриковичей, до кавказских браконьеров, пытающихся выжить в хаосе перестройки. Книга об икре - это не про кулинарию и не про биологию. Это бесконечная цепь самобытных героев и их удивительных историй - не всегда достоверных, но непременно проникнутых настоящей страстью. И вполне возможно, что недалек тот день, когда только эти истории и останутся. А икра, как и осетры, в которых она созревает, навсегда станет достоянием мифов.
Иллюстрации к книге Инга Сэффрон - Икра. Светлое прошлое и темное будущее деликатеса
Рецензии на книгу «Икра. Светлое прошлое и темное будущее деликатеса»
"Кабачковая икра станет вкуснее, если заменить ее черной или красной." (из мудростей Интернета)
Пожалуй, не существует другого продукта, который так олицетворял бы роскошь, богатство и статус. Тем удивительнее узнавать, что были времена, когда осетровая икра была едой русских крестьян и даже шла на корм свиньям. Европейцы не знали об икре вплоть до 16 века, и даже для Шекспира слово "икра" было синонимом чего-то непонятного, ведь его Гамлет жалуется, что его пьеса...
Пожалуй, не существует другого продукта, который так олицетворял бы роскошь, богатство и статус. Тем удивительнее узнавать, что были времена, когда осетровая икра была едой русских крестьян и даже шла на корм свиньям. Европейцы не знали об икре вплоть до 16 века, и даже для Шекспира слово "икра" было синонимом чего-то непонятного, ведь его Гамлет жалуется, что его пьеса "для большинства, как черная икра".
Впрочем, книга Инги Сэфрон не только об истории известного деликатеса. Она пытается узнать этимологию слова caviar (англ. - икра), рассказать о методах лова осетра (зачастую варварских), особое внимание уделяет браконьерству и кратко характеризует осетровых, описывая несколько видов и объясняя чем, например, белуга (и ее икра) отличается от прочих.
Вместе с тем, при чтении мы, конечно же, должны учитывать, что автор - американка. А как все американцы, она имеет особый "взгляд иностранца" на русскую жизнь и на описание российской действительности (особенно, когда разговор о браконьерстве, "экономической неразберихе в России", "странных запретах русских"), ну, и, конечно же, куда без "Русские теперь считают черную икру своим национальным блюдом, но они не были первыми, кто стал употреблять ее в пищу. Если аборигенам Северной Америки выпадала удача поймать осетра..."
Ну да и пусть. Много ли нам, русским, надо? "Кусочек белого хлебца, а икра - да уж бог с ней, пусть будет чёрной."
ЗЫ: хорошее исполнение книги, как и вся серия "Вещи в себе", удобный для чтения размер (удобно лежит в руке), хороший офсет, достаточно плотные страницы, золотое тиснение. Иллюстраций НЕТ ни одной (за исключением карты в начале книги). А жаль.
В сущности, и тема книги, и автор – журналист по роду деятельности – обещали вкупе интересное издание. Вспомнить хотя бы, что с журналистики так или иначе начинали Диккенс, Лондон, Хемингуэй… «Но, говорю я и повторяю это - но!» Таковым издание не стало.
И в первую очередь потому, что американка берётся писать о русской действительности. Я далёк от шовинизма, нацизма или любого другого «изма», но факт есть факт. «А факт – самая упрямая в мире вещь». Прежде, чем писать о российских реалиях,...
И в первую очередь потому, что американка берётся писать о русской действительности. Я далёк от шовинизма, нацизма или любого другого «изма», но факт есть факт. «А факт – самая упрямая в мире вещь». Прежде, чем писать о российских реалиях, необходимо в этих реалиях досконально разбираться. И нескольких поездок для этого явно мало.
Автор даёт достаточно подробное изложение истории икры на фоне истории человечества, но вместе с тем удивительны пассажи вроде: «Русские теперь считают черную икру своим национальным блюдом». Почему бы и не считать, если как блюдо икра впервые пришла в Европу из России? И приведенный пример далеко не единственный.
Я также далёк от того, чтобы делать скидки – как автору этой конкретной книги, так и многим другим американцам, обращающимся к теме России в литературе или кинематографе (последний вообще представляет собой в этом отношении неиссякаемый источник смеха сквозь слёзы от наивности и полной нереальности образов). В конце концов, книга – а в особенности такого, своего рода «энциклопедического» жанра – есть источник знаний. И никакая сидка, никакой собственный взгляд автора, не сделает ошибочные знания верными.
«Незнание закона не освобождает от ответственности». Впрочем, издатели осторожно предостерегают от строгих суждений: «Книга об икре - это не про кулинарию и не про биологию. Это бесконечная цепь самобытных героев и их удивительных историй - не всегда достоверных, но непременно проникнутых настоящей страстью». Но, увы, это предостережение понимаешь лишь после прочтения.
Предыдущие рецензии были довольно эмоциональны. Чувствуется люди переживают за национальное достояние. Хотя, как известно черная икра, о которой и идет речь в данной работе у нас уже давненько запрещена к продаже. Не является России и основным ее поставщиком на Запад. Поэтому чего уж тут говорить о национальной гордости, разве что радоваться, что Россия открыла этот продукт миру. Чтобы было понятно, о чем идет речь приведу содержание работы:
Пролог. Мечты об икре
Введение. Кризис на...
Пролог. Мечты об икре
Введение. Кризис на Каспии
Ч. 1. Открытие черной икры.
1. Как поймать осетра.
2. Из свиного корыта к королевскому столу.
3. Икорная индустриальная революция.
4. Американская икорная лихорадка.
5. Икра для масс.
Ч. 2. Десять лет, которые потрясли икорный мир
6. Браконьерскими тропами
7. Икра, банки, этикетки.
8. Осетровая жактилоскопия
9. Икра их чемодана
10. Путь к спасению
Эпилог. Последнее путешествие вверх по осетровой реке.
Благодарности
Об авторе
Послесловие переводчика. Многи ли у осетров шансов выжить?
Если вы обнаружили ошибку в описании
-
Позвонить -
СообщенияУ вас пока нет сообщений! -
Mой Лабиринт50 р. Дарим 50р. за регистрацию. Правила30 р. Баллы за ваши отзывы на книги5% Постоянная скидка уже на 2-й заказ -
0
ОтложеноЗдесь будут храниться ваши отложенные товары.Вы сможете собирать коллекции книг, а мы предупредим, когда отсутствующие товары снова появятся в наличии! -
0
КорзинаВаша корзина невероятно пуста.Лабиринт.Сейчас
Не знаете, что почитать?Здесь наша редакция собирает для вас лучшие книги и важные события.Главные книгиА тут читатели выбирают все самое любимое.
Не знаете, что почитать?
- Доставка и оплата
- Сертификаты
- Рейтинги
- Новинки
- Скидки
-
+7 499 920-95-25
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
- Контакты
- Поддержка
- Главное 2024
- Все книги
- Билингвы
- Книги для детей
- Комиксы, Манга, Артбуки
- Молодежная литература
-
Нехудожественная литература
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Нехудожественная литература»
- Все книги жанра
- Бизнес. Экономика
- Государство и право. Юриспруденция
- Домашние ремесла. Рукоделие
- Домоводство
- Естественные науки
- Информационные технологии
- История. Исторические науки
- Книги для родителей
- Коллекционирование
- Красота. Этикет
- Кулинария
- Культура. Искусство
- Медицина и здоровье
- Охота. Рыбалка. Собирательство
- Психология
- Публицистика
- Развлечения. Праздники
- Растениеводство
- Ремонт. Строительство. Интерьер
- Секс. Камасутра
- Технические науки
- Туризм. Путеводители. Транспорт
- Универсальные энциклопедии
- Уход за животными
- Филологические науки
- Философские науки. Социология
- Фитнес. Спорт. Самооборона
- Эзотерика. Парапсихология
- Периодические издания
- Религия
-
Учебная, методическая литература и словари
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Учебная, методическая литература и словари»
- Все книги жанра
- Вспомогательные материалы для студентов
- Демонстрационные материалы
- Дополнительное образование для детей
- Дошкольное обучение
- Иностранные языки: грамматика и учебники
- Книги для школы
- Педагогика
- Подготовка в вуз
- Пособия для детей с ограниченными возможностями
- Словари и разговорники
- Художественная литература
- Скидки · Обзоры · Рецензии · Подборки читателей · Новинки · Рейтинг · Авторы · Изд-ва · Серии
- Все книги на иностранном языке
- Книги на английском языке
- Книги на других языках
- Книги на испанском языке
- Книги на итальянском языке
- Книги на китайском языке
-
Книги на немецком языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на немецком языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на немецком языке
- Классическая литература на немецком языке
- Курсы изучения языка
- Литература на немецком языке для детей
- Нехудожественная литература на немецком языке
- Современная литература на немецком языке
-
Книги на французском языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на французском языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на французском языке
- Графические романы на французском языке
- Классическая литература на французском языке
- Курсы изучения языка
- Литература на французском языке для детей
- Нехудожественная литература на французском языке
- Современная литература на французском языке
- Комиксы и манга на иностранных языках
- Все игрушки
-
Детское творчество
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Детское творчество»
- Все товары раздела
- Алмазные мозаики
- Витражная роспись
- Гравюры
- Другие виды творчества
- Конструирование из бумаги и другого материала
- Лепка
- Наборы для рукоделия
- Наклейки детские
- Панч-дыроколы фигурные
- Работаем с воском, гелем, мылом
- Работаем с гипсом
- Работаем с деревом
- Скрапбук
- Сопутствующие товары для детского творчества
- Творческие наборы для раскрашивания
- Фрески
-
Игры и Игрушки
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Игры и Игрушки»
- Все товары раздела
- Все для праздника
- Головоломки
- Детские сувениры
- Детские часы
- Другие виды игрушек
- Игрушка-антистресс
- Игрушки для самых маленьких
- Игры для активного отдыха
- Игры с мишенью
- Книжки-игрушки
- Конструкторы
- Куклы и аксессуары для кукол
- Кукольный театр
- Магнитные буквы, цифры, игры
- Машинки и Транспорт
- Музыкальные инструменты
- Мягкие игрушки
- Наборы для тематических игр
- Настольные игры
- Научные игры для детей
- Пазлы
- Роботы и трансформеры
- Ростомеры
- Сборные модели
- Слаймы
- Фигурки
- Электронные игры
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все канцтовары
-
Аксессуары для книг
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Аксессуары для книг»
- Все товары раздела
- Закладки для книг
- Обложки для книг
- Глобусы
-
Обложки для документов
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Обложки для документов»
- Все товары раздела
- Другие обложки
- Конверты для путешествий
- Обложки для автодокументов
- Обложки для военных билетов
- Обложки для зачетных книжек
- Обложки для паспортов
- Обложки для проездных билетов
- Обложки для студенческих билетов
- Чехлы для карт, обложки для пропусков
- Офисная канцелярия
- Папки, скоросшиватели, разделители
-
Письменные принадлежности
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Письменные принадлежности»
- Все товары раздела
- Карандаши черногрифельные
- Ручки
- Принадлежности для черчения
-
Рисование
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Рисование»
- Все товары раздела
- Аксессуары для рисования
- Инструменты и материалы для каллиграфии
- Карандаши цветные
- Кисти
- Краски
- Линеры для творчества
- Мелки
- Наборы для рисования
- Палитры, стаканы-непроливайки
- Папки для чертежей и рисунков
- Пастель
- Тушь, перья
- Уголь художественный
- Фломастеры
- Холсты. Мольберты
- Сумки
-
Товары для школы
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Товары для школы»
- Все товары раздела
- Веера, счетный материал, счетные палочки
- Другие виды школьной канцелярии
- Канцелярские наборы
- Косметички, кошельки
- Ластики
- Мешки для обуви
- Ножницы школьные
- Обложки для тетрадей и книг
- Папки для школьных тетрадей. Папки для труда
- Пеналы
- Пластилин
- Подставки для книг
- Рюкзаки, портфели
- Точилки
- Фартуки. Клеенки для уроков труда
- Школьная бумажно-беловая продукция
- Школьные наборы, подставки, органайзеры
- Для школы · Скидки · Отзывы · Новинки · Производители · Серии
- Все CD/DVD
-
Аудио
- Назад в «CD/DVD»
- Все товары в разделе «Аудио»
- Все товары раздела
- Аудиокниги
- Музыка
- Религия
- Видео
- Софт
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все сувениры
- Календари
-
Сувенирная продукция
- Назад в «Сувениры»
- Все товары в разделе «Сувенирная продукция»
- Все товары раздела
- Альбомы, рамки для фотографий
- Воздушные шары
- Детские сувениры
- Значки и медали
- Игрушки для животных
- Конверты для денег
- Магниты
- Новогодние сувениры
- Открытки
- Пакеты подарочные
- Подарочная упаковка
- Подарочные сертификаты
- Постеры и наклейки
- Праздничные аксессуары
- Таблички и статусы для рабочего стола
- Шкатулки
- Другое
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Весь клуб
- Журнал
-
Скидки и подарки
- Назад в «Клуб»
- Акции
- Бонус за рецензию
-
Только у нас
- Назад в «Клуб»
- Главные книги
- Подарочные сертификаты
- Эксклюзивы
- Предзаказы
-
Развлечения
- Назад в «Клуб»
- Литтесты
- Конкурсы
- Дома с детьми
-
Лабиринт — всем
- Назад в «Клуб»
- Партнерство
-
Приложения Лабиринта
- Назад в «Клуб»
- Apple App Store
- Google Play
- Huawei AppGallery
Мы используем файлы cookie и другие средства сохранения предпочтений и анализа действий посетителей сайта. Подробнее в пользовательском соглашении. Нажмите «Принять», если даете согласие на это.