Вегетарианский стол

Миллион меню. Вегетарианский столОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ

4 небольших кабачка
1 яйцо
3 ст. ложки пшеничной муки
1 ст. ложка тертого острого сыра
1 ч. ложка рубленой зелени петрушки
100 г растительного масла
кайенский молотый перец
соль


Кабачки нарежьте кубиками, положите в дуршлаг и, опустив в подсо­ленную кипящую воду, подержите 5 минут. Бланшированные кабач­ки разомните, смешайте с мукой, яйцом, сыром, зеленью, посолите и поперчите.

Приготовленную массу выкладывайте ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи на хорошо разогретом масле до образования румяной корочки.

Отдельно подайте сметану.

На 4 порции

Новая книга серии "Миллион меню" в оригинальном оформлении - это подарок для вас и ваших друзей. Три перекидных блока, которые легко перелистываются в разных направлениях, - замечательная возможность составлять меню по вашему вкусу.
Составитель Н.В.Ильиных.