Девятая иллюстрация к книге Соусы заправки и специи

Иллюстрация 9 из 13 для Соусы заправки и специи | Лабиринт - книги. Источник: Прохорова Анна Александровна

Иллюстрация 9 из 13 для книги Соусы заправки и специи

Ресторанные ведомости: Библиотека шеф-повара

Нет в продаже

В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства - соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте - специях. Существует много изданий, посвященных популярным традиционным соусам. Здесь же впервые с профессиональными комментариями собраны рецепты самых интересных и оригинальных соусов и заправок от ведущих московских шеф-поваров. Известно, что один и тот же соус, сделанный разными мастерами, имеет непохожие вкус, вид, оформление, ведь у каждого шефа - свой опыт, собственные технологии и секреты его приготовления, которые и приоткрываются в этой книге.
Составитель: Федотова И.Ю.