Первая иллюстрация к книге Шведский стол: организация и технологии - Юлия Ефимова

Иллюстрация 1 из 47 для Шведский стол: организация и технологии - Юлия Ефимова | Лабиринт - книги. Источник: Лабиринт
Иллюстрация 1 из 47 для книги Шведский стол: организация и технологии - Юлия Ефимова
Источник: Лабиринт
Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на эти и многие другие вопросы дают в книге рестораторы и шеф-повара успешных ресторанов и гостиниц.