Первая иллюстрация к книге Готовим без кулинарных книг - Илья Лазерсон

Иллюстрация 1 из 12 для Готовим без кулинарных книг - Илья Лазерсон | Лабиринт - книги. Источник: Лабиринт
Иллюстрация 1 из 12 для книги Готовим без кулинарных книг - Илья Лазерсон
Источник: Лабиринт
В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний. Цель автора - развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция - категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд. В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает "Небольшой кулинарный словарь". Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.
Бестселлеры жанра Общие сборники рецептов