Вторая иллюстрация к книге Пурмарили. Блюда грузинской кухни - Елена Киладзе

Иллюстрация 2 из 19 для Пурмарили. Блюда грузинской кухни - Елена Киладзе | Лабиринт - книги. Источник: Annexiss
Елена Киладзе - Пурмарили. Блюда грузинской кухни обложка книги Пурмарили. Блюда грузинской кухни 3 рец.
19 фото
Киладзе Елена Сергеевна
Астрель: Миллион меню
Нет в продаже
... Основной принцип приготовления ЧАХОХБИЛИ заключается в следующем: мясо птицы быстро обжаривается на сухой сковороде и затем тушится в помидорном соусе с добавлением чеснока и зелени. ... Слово "САЦИВИ" в переводе с грузинского языка означает "подаваемое холодным". ... ХИНКАЛИ - это совсем даже не аналог пельменей и прочих подобных изделий из теста и мясного фарша, как многие считают. ... Особая изюминка ЧАКАПУЛИ - сочетание баранины с плодами ткемали, белым вином и эстрагоном (тархуном), придающим мясу легкую кислинку и нежный аромат. ... ХАРЧО готовится исключительно из говядины. Само название происходит от грузинских слов "дзрохис хорци харшот", что дословно означает "варка говядины". ... ЛОБИО бывает двух видов - из стручковой фасоли (зеленое) и из зерновой (красное). Само название блюда происходит от грузинского названия фасоли - "лобио". ... Дословно название ХАЧАПУРИ переводится как "творог с хлебом". Именно творог, а не сыр, поскольку в прошлом хачапури готовили из створоженной подсоленной массы, которая еще не вызрела в сыр.
Бестселлеры жанра Национальные кухни