Первая иллюстрация к книге Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров - Родина, Коснырева, Кузьмина

Родина, Коснырева - Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров обложка книги Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров 1 фото
Родина, Коснырева, Кузьмина
ИНФРА-М: Высшее образование
Нет в продаже
Состояние продовольственного рынка на современном этапе, в частности насыщение его фальсифицированными и контрафактными товарами, обусловливает необходимость развития методов идентификационной экспертизы.
В учебнике рассмотрены актуальные вопросы идентификационной и товарной экспертизы продуктов; назначение и правовые основы идентификации, виды товарной экспертизы. Основное внимание уделяется ассортиментной и категорийной идентификации товаров, позволяющей выявить признаки фальсификации. В целях гармонизации отечественных и зарубежных подходов к экспертизе качества приводятся сведения о некоторых международных стандартах ФАО/ВОЗ по группе рыбных товаров и морепродуктов.
Для специалистов, бакалавров и магистров, а также для аспирантов, научных работников и специалистов, работающих в области товароведения, товарного менеджмента, маркетинга, технологии, стандартизации и сертификации товаров.