Третья иллюстрация к книге Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова - Ирина Волкова

Иллюстрация 3 из 6 для Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова - Ирина Волкова | Лабиринт - книги. Источник: Annexiss
Ирина Волкова - Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова обложка книги Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова 2 рец.
6 фото
Волкова Ирина Владимировна
Астрель
Нет в продаже
Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан? Кто сегодня самый успешный ресторатор России? Почему актуален кейтеринг? Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее привлекателен для посетителей? Какие формы общепита сегодня наиболее прибыльны? Впервые история развития ресторанного дела в России дается так подробно начиная с появления аустерий в XVIII веке до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы же почерпнут из повествования массу новых идей, которые помогут им стать настоящими королями этого бизнеса.
Книга дополнена информацией о 250 самых популярных ресторанах Москвы и мира, а также словарем кулинарных терминов.
Бестселлеры жанра Ресторанный бизнес