Первая иллюстрация к книге Кондитер. Учебное пособие - Шумилкина, Дроздова

Иллюстрация 1 из 20 для Кондитер. Учебное пособие - Шумилкина, Дроздова | Лабиринт - книги. Источник: Лабиринт
Иллюстрация 1 из 20 для книги Кондитер. Учебное пособие - Шумилкина, Дроздова
Источник: Лабиринт
Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии "Повар, кондитер". Написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначен для обучающихся профессиональных образовательных учреждений.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
4-е издание.