Первая иллюстрация к книге Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие - Юлия Данильчук

Юлия Данильчук - Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие обложка книги Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие 1 фото
Данильчук Юлия Валерьевна
ИНФРА-М: Высшее образование
Нет в продаже
Практикум соответствует учебной программе по дисциплине "Товароведение и экспертиза мясных товаров". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы.
Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы.
Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)".
Бестселлеры жанра Маркетинг