Первая иллюстрация к книге Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие - Бредихин, Бредихин, Жуков

Иллюстрация 1 из 6 для Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие - Бредихин, Бредихин, Жуков | Лабиринт - книги. Источник: Лабиринт
В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственного сырья". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Бестселлеры жанра Пищевая промышленность