Первая иллюстрация к книге Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие - Магомедмирза Магомедов

–30 % Выгода 560 ₽ Магомедмирза Магомедов - Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие обложка книги Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие 1 фото
Магомедов Магомедмирза Гамзаевич
Лань: Учебники для вузов. Специальная литература
1 308 ₽ 1 868
В КОРЗИНУ
В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях контролируемой атмосферы. Приведены данные о развитии эпифитной микрофлоры на гроздях винограда при хранении в зависимости от состава газовой среды. Даны рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда. Книга рассчитана на студентов, аспирантов, работников аграрных вузов и на специалистов, занимающихся производством столового винограда.
Бестселлеры жанра Пищевая промышленность