Первая иллюстрация к книге Экономика предприятий общественного питания. Учебное пособие для бакалавров - Екатерина Пустынникова

Екатерина Пустынникова - Экономика предприятий общественного питания. Учебное пособие для бакалавров обложка книги Экономика предприятий общественного питания. Учебное пособие для бакалавров 1 фото
Пустынникова Екатерина Васильевна
Кнорус: Бакалавриат
Нет в продаже
Рассматриваются состав, структура товарооборота на предприятиях общественного питания, принципы ценообразования на продукцию общественного питания; система снабжения, подходы к формированию издержек производства и обращения. Показаны способы измерения и выявления результатов и резервов роста.
Особое внимание уделено методике анализа и планирования важнейших показателей хозяйственной деятельности, методам коммерческого расчета, системного анализа, прогнозирования и планирования. Теоретические положения иллюстрируются на конкретных примерах. Специальный раздел посвящен индивидуальным заданиям для студентов.
Соответствует ФГОС ВО 3+.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению "Торговое дело", аспирантов и преподавателей экономических специальностей, руководителей и специалистов предприятий общественного питания.
Бестселлеры жанра Экономика