Первая иллюстрация к книге Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие - Антипов, Панфилов, Журавлев

–30 %
Ещё 3 дня Антипов, Панфилов - Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие обложка книги Инновационное развитие техники пищевых технологий. Учебное пособие 1 фото
Антипов, Панфилов, Журавлев
Лань: Учебники для вузов. Специальная литература
3 880 ₽ 5 543
В КОРЗИНУ
В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств", а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.