Первая иллюстрация к книге Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие - Рудаков, Семенова, Лесникова, Полянский

Иллюстрация 1 из 5 для Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие - Рудаков, Семенова, Лесникова, Полянский | Лабиринт - книги. Источник: Лабиринт
–50 %
Ещё 4 часа Рудаков, Семенова - Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие обложка книги Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие 1 рец.
5 фото
Рудаков, Семенова, Лесникова
Лань: Учебники для вузов. Специальная литература
1 267 ₽ 2 534
В КОРЗИНУ
В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества передовых предприятий отечественной масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и натуральности пищевых жиров, обнаружения их фальсификации на всех этапах технологического цикла продукции, представлены методические подходы и практический опыт управления качеством и безопасностью жировых товаров в торговле. Содержание пособия соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта поколения 3+. Пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям "Товароведение", "Торговое дело", "Менеджмент", "Управление качеством", а также для магистрантов, аспирантов, работников торговых организаций и специалистов, работающих в области экспертизы качества и безопасности продукции.
Бестселлеры жанра Пищевая промышленность