Первая иллюстрация к книге Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие - Максимова, Сафронова, Полещук

Иллюстрация 1 из 3 для Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие - Максимова, Сафронова, Полещук | Лабиринт - книги. Источник: Лабиринт
Максимова, Сафронова - Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие обложка книги Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие 1 рец.
3 фото
Максимова, Сафронова, Полещук
Лань: Учебники для вузов. Специальная литература
2 404 ₽
ОЖИДАЕТСЯ
В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы разработки технологии пищевых продуктов из водных биологических ресурсов с добавлением хитозана и его олигомеров в качестве БАДов и технологических добавок. Для студентов и аспирантов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Промышленная экология и биотехнологии", а также широкого круга специалистов, занимающихся переработкой водных биологических ресурсов и интересующихся вопросами создания продуктов здорового питания.
Бестселлеры жанра Экология