Пятая иллюстрация к книге Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие - Лидия Радченко

Иллюстрация 5 из 18 для Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие - Лидия Радченко | Лабиринт - книги. Источник: yasmeenka
–50 %
Ещё 1 день Лидия Радченко - Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие обложка книги Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие 3 рец.
18 фото
Радченко Лидия Александровна
Феникс: Среднее профессиональное образование
81 ₽ 162
В КОРЗИНУ
Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ.
Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд.
Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринги др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов.
Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы.
Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.
7-е издание, стереотипное.