Первая иллюстрация к книге Технология эмульсий. Гидрофильно-липофильный баланс и обращение фаз. Учебное пособие - Михаил Плетнев

Иллюстрация 1 из 4 для Технология эмульсий. Гидрофильно-липофильный баланс и обращение фаз. Учебное пособие - Михаил Плетнев | Лабиринт - книги. Источник: Лабиринт
Михаил Плетнев - Технология эмульсий. Гидрофильно-липофильный баланс и обращение фаз. Учебное пособие обложка книги Технология эмульсий. Гидрофильно-липофильный баланс и обращение фаз. Учебное пособие 2 рец.
4 фото
Плетнев Михаил Юрьевич
Лань: Учебники для вузов. Специальная литература
Нет в продаже
В компактном учебном пособии на современном уровне раскрываются: особенности строения и стабилизации эмульсий, теория и практика использования концепции гидрофильно-липофильного баланса (ГЛБ), принципы классификации ПАВ-эмульгаторов по шкале ГЛБ, методы нахождения "требуемого" ГЛБ масел и выбора оптимального эмульгатора для получения прямых и обратных эмульсий. Анализируются условия формирования наноразмерных и субмикронных эмульсий и факторы, влияющие на температуру обращения фаз (PIT) и состав обращения фаз (PIC). Дается характеристика энергосберегающих способов эмульгирования PIT и PIC методами. В 4-й главе пособия вкратце изложены основы действия современных диспергирующих устройств и гомогенизаторов, принципы их выбора, анализируются энергоэффективность, достоинства и недостатки.
Пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению "Химия" (профиль "Коллоидная химия"). Оно может использоваться студентами, которые обучаются по направлениям "Медицинская и фармацевтическая химия", "Химическая технология", "Химическая технология синтетических биологически активных веществ, химико-фармацевтических препаратов и косметических средств", "Технология пищевых производств", "Нанотехнология". Пособие представляет также интерес для преподавателей вузов, специализированных курсов, разработчиков и технологов компаний соответствующего профиля.
4-е издание, стереотипное.
Бестселлеры жанра Химические науки