Вильям Похлебкин: Тайны хорошей кухни

Все книги Похлебкина хочется перечитывать по нескольку раз. Это как приключение, как путешествие в мир кулинарии и домашней кухни. В этой книге Вы не встретите огромный список рецептов, зато узнаете много интересного и полезного, которое непременно хочется применить на практике. К тому же, в этой книге есть и небольшие экскурсы в историю различных блюд.

Книга, которая может дать очень много, если читать ее внимательно. В ней практически нет готовых рецептов. Их место занимают подробные объяснения СУТИ различных кулинарных процессов. Книга учит не следовать рабски рецепту, а подходить к приготовлению пищи творчески, как к настоящему искусству. Мне эта книга дала очень много даже в бытовом, практическом плане, помогла разнообразить повседневное меню нашей семьи.

Эта книга не является сборником рецептов или учебником по кулинарии. Её цель - научить готовить без зазубривания рецептов, и не просто готовить, а готовить с удовольствием. Автор обосновывает само значение правильного питания и ставит своей задачей дать основы знаний о питании и приготовлении пищи на современном уровне и, самое главное, взглянуть на кухню и поварской труд совсем другими глазами.