Сталик Ханкишиев: Базар, казан и дастархан
Аннотация к книге "Базар, казан и дастархан"
"Чтобы зритель разглядел величие короля, вокруг него должна быть свита!" - сказал себе Сталик Ханкишиев, известный кулинарный блоггер, и вдогонку двум бестселлерам - "книге риса" ("Казан, мангал и другие мужские удовольствия") и "книге мяса" ("Казан, баран и дастархан") написал "книгу повседневной восточной еды" - увлекательную историю об альфах и омегах ежедневного питания людей на Востоке. Получился обаятельный рассказ о подзабытом нами вкусе самых простых натуральных продуктов: хлеба, чая, молока, фруктов, овощей, специй...
Обстоятельное, приправленное мягким юмором повествование о блюдах, названия которых знакомы нам до боли (долма, самса и чебурек; халва, нуга и пахлава; и торт Наполеон сюда же!) и совсем не знакомы ("пармуда - не то, что вы подумали").
Композиция книги так же продумана, рациональна и изящна, как композиция восточного стола: последовательность глав продиктована очередностью подачи блюд на Востоке. Не будем лукавить: не все рецепты этой книги просты в...
"Чтобы зритель разглядел величие короля, вокруг него должна быть свита!" - сказал себе Сталик Ханкишиев, известный кулинарный блоггер, и вдогонку двум бестселлерам - "книге риса" ("Казан, мангал и другие мужские удовольствия") и "книге мяса" ("Казан, баран и дастархан") написал "книгу повседневной восточной еды" - увлекательную историю об альфах и омегах ежедневного питания людей на Востоке. Получился обаятельный рассказ о подзабытом нами вкусе самых простых натуральных продуктов: хлеба, чая, молока, фруктов, овощей, специй...
Обстоятельное, приправленное мягким юмором повествование о блюдах, названия которых знакомы нам до боли (долма, самса и чебурек; халва, нуга и пахлава; и торт Наполеон сюда же!) и совсем не знакомы ("пармуда - не то, что вы подумали").
Композиция книги так же продумана, рациональна и изящна, как композиция восточного стола: последовательность глав продиктована очередностью подачи блюд на Востоке. Не будем лукавить: не все рецепты этой книги просты в исполнении, но, как утверждает ее автор, "труд делает жизнь вкуснее"!
Иллюстрации к книге Сталик Ханкишиев - Базар, казан и дастархан
Рецензии на книгу «Базар, казан и дастархан»
Третья книга Сталика - о повседневной восточной кухне во всем ее многообразии - от фаст-фуда в виде чебуреков до высшего пилотажа в виде домашней халвы.
Книга абсолютно нетипична, потому как не является сборником рецептов в привычном для нас понимании. Ее нужно читать. Именно читать, а не перелистывать, потому что зачастую приведенные рецепты не содержат количественную часть, а только перечень продуктов. Остальное любезный читатель додумывает сам, потому что основное - понять принцип и начать...
Книга абсолютно нетипична, потому как не является сборником рецептов в привычном для нас понимании. Ее нужно читать. Именно читать, а не перелистывать, потому что зачастую приведенные рецепты не содержат количественную часть, а только перечень продуктов. Остальное любезный читатель додумывает сам, потому что основное - понять принцип и начать творить самому. Для этого и вкраплены в книгу рассказы-диалоги между автором и халвачи (специалист по халве), чебуречником, наной (бабушкой), где даются советы по выбору продуктов, посуды или технологии.
Скажем сразу - не все можно сделать в условиях городской жизни. Домашнее масло, например, сбить не получается не то что из пакетированных сливок (что, кстати, Сталик сильно не рекомендует), но даже из так называемых натуральных, которые продают на рынках фермерские хозяйства (пробовали). А для выпечки требуется если не тандыр, то хотя бы саж.
Зато все остальное просто. И не потому, что примитивно, а потому, что наглядно даже в случае сложной технологии.
Перечень "вкусностей" не исчерпывается "классикой" в виде мант, пахлавы, самсы, чак-чака, корейской морковки, долмы, плова или шашлыка (куда ж без него!), но уходит и в "экзотику" - кюкю (очень вкусно - пробовали!), катлама, чихиртма, ляванги, доймач.
Полиграфия безупречна. Фотографии аппетитны и вызывают активное слюноотделение, за что спасибо опять же автору, который все фотографии к своим книгам делает сам. Тяжелая по весу книга, мелованная бумага, супер-обложка, под которой обложка, стилизованная под ткань. Роскошный подарок себе и близким.
Подарила мужу на день рождения! Оказалось - он давно ее хотел! Так все вкусно. Так классно пишет и фотографирует. Муж теперь с книгой чуть ли не спит. И через день бегает на рынок за свежей бараниной, зирой, лепешками из тандыра и девзирой для плова! Теперь у нас в доме не переводится развесной рахат-лукум и самаркандский зеленый чай!
Спасибо Сталику!
Ранее подарила ему "Казан, мангал и другие удовольствия".
Плов по-фергански - блюдо каждого праздничного стола для...
Спасибо Сталику!
Ранее подарила ему "Казан, мангал и другие удовольствия".
Плов по-фергански - блюдо каждого праздничного стола для гостей!
Сразу, как подарила эту - сидел весь вечер, читал, смеялся, и восклицал - "Вот я же говорю, а со мной спорят, что лаваш и лепешка - это разные вещи!!!"
Теперь просит при следующем поводе подарить ему еще и третью книгу!
В этой книге самое интересное - это концепция!!! Муж теперь вдохновился устроить для гостей на большой праздник концептуальный стол! Что это такое? Это когда блюда следуют друг за другом в строгом порядке. И это не только разнообразие для застолья, но и правильное распределение нагрузки на желудок таким образом, что вы совсем не почувствуете себя "объевшимся", и не способным насладиться отдыхом после застолья!
В нашей кухне тоже иногда соблюдают последовательность - первое, второй-компот! Но в Средней Азии и Закавказье все намного интереснее.
Сначала ЧАЙ. Потом кисломолочное, по желанию.
Конечно же, хлеб и разные сладости для чая (самодельные пахлава, чак-чак и другое)!
Говорится и о сыре, и о масле, об их домашнем приготовлении по старинным среднеазиатским рецептам.
Вторая перемена блюд:
- салаты, острая морковка, хумус из нута, чебуреки, самса, омлеты.
Третья:
- Долма, голубцы, курица и шашлык!
Четвертая:
Маринованные овощи, хинк(г)ал, или дюшбара, а может быть - пельмени, манты? И конечно же, плов!!!
Ну, и конечно же, помимо огромного количества разнообразных рецептов, книгу просто приятно читать, как художественное описание кулинарной истории народов Востока, где автор привлекает много собственных наблюдений, или поверий, или случаев из жизни с реальными персонажами, где-то даже легендарными! Как, что, кто, когда, где и по какому случаю говорит, готовит и ест!!! Читая его книги, погружаешься в среднеазиатскую и закавказскую культуру с головой, словно сам пожил там какое-то время!
Автор очень подробно дает рекомендации, что и как нужно делать.
Теперь муж умеет покупать "правильную" баранину, использует соответствующий рис, и ни одно его блюдо по рецептам Сталика не обходится без горячих лепешек из тандыра, за которыми он специально ездит на рынок, затеяв приготовить что-то очередное, очень-очень вкусное!
Так что я уже жду нового повода и закинула в корзину еще один кулинарный шедевр с ароматом шафрана в красивом обрезе из ткани "итак", чтобы вновь увидеть неподдельное удовольствие на лице своего любимого мужчины!!!
Это настоящие МУЖСКИЕ книги и замечательный подарок во всех отношениях!
Предыдущие книги Сталика Ханкишиева были великолепны. Эта книга также не стала исключением. От одних только картинок просыпается аппетит и желание что-нибудь приготовить из того, что есть в этой книге. Особенно понравились главы про чай и восточные сладости. Рекомендую всем! Фотографии выложу немного попозже, но сразу скажу, что книга оформлена великолепно!
Если вы обнаружили ошибку в описании
-
Позвонить -
СообщенияУ вас пока нет сообщений! -
Mой Лабиринт50 р. Дарим 50р. за регистрацию. Правила30 р. Баллы за ваши отзывы на книги5% Постоянная скидка уже на 2-й заказ -
0
ОтложеноЗдесь будут храниться ваши отложенные товары.Вы сможете собирать коллекции книг, а мы предупредим, когда отсутствующие товары снова появятся в наличии! -
0
КорзинаВаша корзина невероятно пуста.Лабиринт.Сейчас
Не знаете, что почитать?Здесь наша редакция собирает для вас лучшие книги и важные события.Главные книгиА тут читатели выбирают все самое любимое.
Не знаете, что почитать?
- Доставка и оплата
- Сертификаты
- Рейтинги
- Новинки
- Скидки
-
+7 499 920-95-25
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
- Контакты
- Поддержка
- Главное 2024
- Все книги
- Билингвы
- Книги для детей
- Комиксы, Манга, Артбуки
- Молодежная литература
-
Нехудожественная литература
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Нехудожественная литература»
- Все книги жанра
- Бизнес. Экономика
- Государство и право. Юриспруденция
- Домашние ремесла. Рукоделие
- Домоводство
- Естественные науки
- Информационные технологии
- История. Исторические науки
- Книги для родителей
- Коллекционирование
- Красота. Этикет
- Кулинария
- Культура. Искусство
- Медицина и здоровье
- Охота. Рыбалка. Собирательство
- Психология
- Публицистика
- Развлечения. Праздники
- Растениеводство
- Ремонт. Строительство. Интерьер
- Секс. Камасутра
- Технические науки
- Туризм. Путеводители. Транспорт
- Универсальные энциклопедии
- Уход за животными
- Филологические науки
- Философские науки. Социология
- Фитнес. Спорт. Самооборона
- Эзотерика. Парапсихология
- Периодические издания
- Религия
-
Учебная, методическая литература и словари
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Учебная, методическая литература и словари»
- Все книги жанра
- Вспомогательные материалы для студентов
- Демонстрационные материалы
- Дополнительное образование для детей
- Дошкольное обучение
- Иностранные языки: грамматика и учебники
- Книги для школы
- Педагогика
- Подготовка в вуз
- Пособия для детей с ограниченными возможностями
- Словари и разговорники
- Художественная литература
- Скидки · Обзоры · Рецензии · Подборки читателей · Новинки · Рейтинг · Авторы · Изд-ва · Серии
- Все книги на иностранном языке
- Книги на английском языке
- Книги на других языках
- Книги на испанском языке
- Книги на итальянском языке
- Книги на китайском языке
-
Книги на немецком языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на немецком языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на немецком языке
- Классическая литература на немецком языке
- Курсы изучения языка
- Литература на немецком языке для детей
- Нехудожественная литература на немецком языке
- Современная литература на немецком языке
-
Книги на французском языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на французском языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на французском языке
- Графические романы на французском языке
- Классическая литература на французском языке
- Курсы изучения языка
- Литература на французском языке для детей
- Нехудожественная литература на французском языке
- Современная литература на французском языке
- Комиксы и манга на иностранных языках
- Все игрушки
-
Детское творчество
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Детское творчество»
- Все товары раздела
- Алмазные мозаики
- Витражная роспись
- Гравюры
- Другие виды творчества
- Конструирование из бумаги и другого материала
- Лепка
- Наборы для рукоделия
- Наклейки детские
- Панч-дыроколы фигурные
- Работаем с воском, гелем, мылом
- Работаем с гипсом
- Работаем с деревом
- Скрапбук
- Сопутствующие товары для детского творчества
- Творческие наборы для раскрашивания
- Фрески
-
Игры и Игрушки
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Игры и Игрушки»
- Все товары раздела
- Все для праздника
- Головоломки
- Детские сувениры
- Детские часы
- Другие виды игрушек
- Игрушка-антистресс
- Игрушки для самых маленьких
- Игры для активного отдыха
- Игры с мишенью
- Книжки-игрушки
- Конструкторы
- Куклы и аксессуары для кукол
- Кукольный театр
- Магнитные буквы, цифры, игры
- Машинки и Транспорт
- Музыкальные инструменты
- Мягкие игрушки
- Наборы для тематических игр
- Настольные игры
- Научные игры для детей
- Пазлы
- Роботы и трансформеры
- Ростомеры
- Сборные модели
- Слаймы
- Фигурки
- Электронные игры
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все канцтовары
-
Аксессуары для книг
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Аксессуары для книг»
- Все товары раздела
- Закладки для книг
- Обложки для книг
- Глобусы
-
Обложки для документов
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Обложки для документов»
- Все товары раздела
- Другие обложки
- Конверты для путешествий
- Обложки для автодокументов
- Обложки для военных билетов
- Обложки для зачетных книжек
- Обложки для паспортов
- Обложки для проездных билетов
- Обложки для студенческих билетов
- Чехлы для карт, обложки для пропусков
- Офисная канцелярия
- Папки, скоросшиватели, разделители
-
Письменные принадлежности
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Письменные принадлежности»
- Все товары раздела
- Карандаши черногрифельные
- Ручки
- Принадлежности для черчения
-
Рисование
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Рисование»
- Все товары раздела
- Аксессуары для рисования
- Инструменты и материалы для каллиграфии
- Карандаши цветные
- Кисти
- Краски
- Линеры для творчества
- Мелки
- Наборы для рисования
- Палитры, стаканы-непроливайки
- Папки для чертежей и рисунков
- Пастель
- Тушь, перья
- Уголь художественный
- Фломастеры
- Холсты. Мольберты
- Сумки
-
Товары для школы
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Товары для школы»
- Все товары раздела
- Веера, счетный материал, счетные палочки
- Другие виды школьной канцелярии
- Канцелярские наборы
- Косметички, кошельки
- Ластики
- Мешки для обуви
- Ножницы школьные
- Обложки для тетрадей и книг
- Папки для школьных тетрадей. Папки для труда
- Пеналы
- Пластилин
- Подставки для книг
- Рюкзаки, портфели
- Точилки
- Фартуки. Клеенки для уроков труда
- Школьная бумажно-беловая продукция
- Школьные наборы, подставки, органайзеры
- Для школы · Скидки · Отзывы · Новинки · Производители · Серии
- Все CD/DVD
-
Аудио
- Назад в «CD/DVD»
- Все товары в разделе «Аудио»
- Все товары раздела
- Аудиокниги
- Музыка
- Религия
- Видео
- Софт
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все сувениры
- Календари
-
Сувенирная продукция
- Назад в «Сувениры»
- Все товары в разделе «Сувенирная продукция»
- Все товары раздела
- Альбомы, рамки для фотографий
- Воздушные шары
- Детские сувениры
- Значки и медали
- Игрушки для животных
- Конверты для денег
- Магниты
- Новогодние сувениры
- Открытки
- Пакеты подарочные
- Подарочная упаковка
- Подарочные сертификаты
- Постеры и наклейки
- Праздничные аксессуары
- Таблички и статусы для рабочего стола
- Шкатулки
- Другое
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Весь клуб
- Журнал
-
Скидки и подарки
- Назад в «Клуб»
- Акции
- Бонус за рецензию
-
Только у нас
- Назад в «Клуб»
- Главные книги
- Подарочные сертификаты
- Эксклюзивы
- Предзаказы
-
Развлечения
- Назад в «Клуб»
- Литтесты
- Конкурсы
- Дома с детьми
-
Лабиринт — всем
- Назад в «Клуб»
- Партнерство
-
Приложения Лабиринта
- Назад в «Клуб»
- Apple App Store
- Google Play
- Huawei AppGallery
Мы используем файлы cookie и другие средства сохранения предпочтений и анализа действий посетителей сайта. Подробнее в пользовательском соглашении. Нажмите «Принять», если даете согласие на это.