-
Позвонить -
СообщенияУ вас пока нет сообщений! -
Mой Лабиринт50 р. Дарим 50р. за регистрацию. Правила30 р. Баллы за ваши отзывы на книги5% Постоянная скидка уже на 2-й заказ -
0
ОтложеноЗдесь будут храниться ваши отложенные товары.Вы сможете собирать коллекции книг, а мы предупредим, когда отсутствующие товары снова появятся в наличии! -
0
КорзинаВаша корзина невероятно пуста.Лабиринт.Сейчас
Не знаете, что почитать?Здесь наша редакция собирает для вас лучшие книги и важные события.Главные книгиА тут читатели выбирают все самое любимое.
Ваша корзина невероятно пуста.
Не знаете, что почитать?
Лабиринт.Сейчас
Не знаете, что почитать?
Здесь наша редакция собирает для вас
лучшие книги и важные события.
Главные книги
А тут читатели выбирают все самое любимое.
- Доставка и оплата
- Сертификаты
- Рейтинги
- Новинки
- Скидки
-
+7 499 920-95-25
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
- Контакты
- Поддержка
- Главное 2024
- Все книги
- Билингвы
- Книги для детей
- Комиксы, Манга, Артбуки
- Молодежная литература
-
Нехудожественная литература
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Нехудожественная литература»
- Все книги жанра
- Бизнес. Экономика
- Государство и право. Юриспруденция
- Домашние ремесла. Рукоделие
- Домоводство
- Естественные науки
- Информационные технологии
- История. Исторические науки
- Книги для родителей
- Коллекционирование
- Красота. Этикет
- Кулинария
- Культура. Искусство
- Медицина и здоровье
- Охота. Рыбалка. Собирательство
- Психология
- Публицистика
- Развлечения. Праздники
- Растениеводство
- Ремонт. Строительство. Интерьер
- Секс. Камасутра
- Технические науки
- Туризм. Путеводители. Транспорт
- Универсальные энциклопедии
- Уход за животными
- Филологические науки
- Философские науки. Социология
- Фитнес. Спорт. Самооборона
- Эзотерика. Парапсихология
- Периодические издания
- Религия
-
Учебная, методическая литература и словари
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Учебная, методическая литература и словари»
- Все книги жанра
- Вспомогательные материалы для студентов
- Демонстрационные материалы
- Дополнительное образование для детей
- Дошкольное обучение
- Иностранные языки: грамматика и учебники
- Книги для школы
- Педагогика
- Подготовка в вуз
- Пособия для детей с ограниченными возможностями
- Словари и разговорники
- Художественная литература
- Скидки · Обзоры · Рецензии · Подборки читателей · Новинки · Рейтинг · Авторы · Изд-ва · Серии
- Все книги на иностранном языке
- Книги на английском языке
- Книги на других языках
- Книги на испанском языке
- Книги на итальянском языке
- Книги на китайском языке
-
Книги на немецком языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на немецком языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на немецком языке
- Классическая литература на немецком языке
- Курсы изучения языка
- Литература на немецком языке для детей
- Нехудожественная литература на немецком языке
- Современная литература на немецком языке
-
Книги на французском языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на французском языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на французском языке
- Графические романы на французском языке
- Классическая литература на французском языке
- Курсы изучения языка
- Литература на французском языке для детей
- Нехудожественная литература на французском языке
- Современная литература на французском языке
- Комиксы и манга на иностранных языках
- Все игрушки
-
Детское творчество
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Детское творчество»
- Все товары раздела
- Алмазные мозаики
- Витражная роспись
- Гравюры
- Другие виды творчества
- Конструирование из бумаги и другого материала
- Лепка
- Наборы для рукоделия
- Наклейки детские
- Панч-дыроколы фигурные
- Работаем с воском, гелем, мылом
- Работаем с гипсом
- Работаем с деревом
- Скрапбук
- Сопутствующие товары для детского творчества
- Творческие наборы для раскрашивания
- Фрески
-
Игры и Игрушки
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Игры и Игрушки»
- Все товары раздела
- Все для праздника
- Головоломки
- Детские сувениры
- Детские часы
- Другие виды игрушек
- Игрушка-антистресс
- Игрушки для самых маленьких
- Игры для активного отдыха
- Игры с мишенью
- Книжки-игрушки
- Конструкторы
- Куклы и аксессуары для кукол
- Кукольный театр
- Магнитные буквы, цифры, игры
- Машинки и Транспорт
- Музыкальные инструменты
- Мягкие игрушки
- Наборы для тематических игр
- Настольные игры
- Научные игры для детей
- Пазлы
- Роботы и трансформеры
- Ростомеры
- Сборные модели
- Слаймы
- Фигурки
- Электронные игры
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все канцтовары
-
Аксессуары для книг
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Аксессуары для книг»
- Все товары раздела
- Закладки для книг
- Обложки для книг
- Глобусы
-
Обложки для документов
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Обложки для документов»
- Все товары раздела
- Другие обложки
- Конверты для путешествий
- Обложки для автодокументов
- Обложки для военных билетов
- Обложки для зачетных книжек
- Обложки для паспортов
- Обложки для проездных билетов
- Обложки для студенческих билетов
- Чехлы для карт, обложки для пропусков
- Офисная канцелярия
- Папки, скоросшиватели, разделители
-
Письменные принадлежности
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Письменные принадлежности»
- Все товары раздела
- Карандаши черногрифельные
- Ручки
- Принадлежности для черчения
-
Рисование
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Рисование»
- Все товары раздела
- Аксессуары для рисования
- Инструменты и материалы для каллиграфии
- Карандаши цветные
- Кисти
- Краски
- Линеры для творчества
- Мелки
- Наборы для рисования
- Палитры, стаканы-непроливайки
- Папки для чертежей и рисунков
- Пастель
- Тушь, перья
- Уголь художественный
- Фломастеры
- Холсты. Мольберты
- Сумки
-
Товары для школы
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Товары для школы»
- Все товары раздела
- Веера, счетный материал, счетные палочки
- Другие виды школьной канцелярии
- Канцелярские наборы
- Косметички, кошельки
- Ластики
- Мешки для обуви
- Ножницы школьные
- Обложки для тетрадей и книг
- Папки для школьных тетрадей. Папки для труда
- Пеналы
- Пластилин
- Подставки для книг
- Рюкзаки, портфели
- Точилки
- Фартуки. Клеенки для уроков труда
- Школьная бумажно-беловая продукция
- Школьные наборы, подставки, органайзеры
- Для школы · Скидки · Отзывы · Новинки · Производители · Серии
- Все CD/DVD
-
Аудио
- Назад в «CD/DVD»
- Все товары в разделе «Аудио»
- Все товары раздела
- Аудиокниги
- Музыка
- Религия
- Видео
- Софт
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все сувениры
- Календари
-
Сувенирная продукция
- Назад в «Сувениры»
- Все товары в разделе «Сувенирная продукция»
- Все товары раздела
- Альбомы, рамки для фотографий
- Воздушные шары
- Детские сувениры
- Значки и медали
- Игрушки для животных
- Конверты для денег
- Магниты
- Новогодние сувениры
- Открытки
- Пакеты подарочные
- Подарочная упаковка
- Подарочные сертификаты
- Постеры и наклейки
- Праздничные аксессуары
- Таблички и статусы для рабочего стола
- Шкатулки
- Другое
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Весь клуб
- Журнал
-
Скидки и подарки
- Назад в «Клуб»
- Акции
- Бонус за рецензию
-
Только у нас
- Назад в «Клуб»
- Главные книги
- Подарочные сертификаты
- Эксклюзивы
- Предзаказы
-
Развлечения
- Назад в «Клуб»
- Литтесты
- Конкурсы
- Дома с детьми
-
Лабиринт — всем
- Назад в «Клуб»
- Партнерство
-
Приложения Лабиринта
- Назад в «Клуб»
- Apple App Store
- Google Play
- Huawei AppGallery
Скидки и подарки
Только у нас
Развлечения
Лабиринт — всем
Приложения Лабиринта
Мы используем файлы cookie и другие средства сохранения предпочтений и анализа действий посетителей сайта. Подробнее в пользовательском соглашении. Нажмите «Принять», если даете согласие на это.
Другие способы входа
Какой сервис вы хотите использовать?
Примем заказ, ответим на все вопросы
Укажите регион, чтобы мы точнее рассчитали условия доставки
Например:
Москва,
Санкт-Петербург,
Новосибирск,
Екатеринбург,
Нижний Новгород,
Краснодар,
Челябинск,
Кемерово,
Тюмень,
Красноярск,
Казань,
Пермь,
Ростов-на-Дону,
Самара,
Омск
Рецензии на книгу «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов» Ева Пунш
Как автор сам признается в предисловии: "зачем писать еще одну кулинарную книгу?" И действительно: зачем? Ничего нового, подача материала скучная, слог и стиль - никуда... Не всякий повар может быть писателем! Честнее тогда составлять рецептурные справочники! Хорошие иллюстрации не соответствуют тексту.
Книга раскрывает нам "изнанку" кулинарного мастерства и доказывает лишь то, что чтобы хорошо готовить на интуитивном уровне, необходимо прочитать эту книгу и вуаля.
В книге представлено подробное описание технологии приготовления всех продуктов, какие имеются в каждом доме. Как резать и почему, что обжаривать перед запеканием и зачем, как правильно варить и в какой посуде, на каком огне и многое другое.
Структура книги очень проста - сначала идет глава "Мясо", потом "Птица", затем "Рыба", "Крупы и овощи", "Соусы", "Супы", "Напитки", "Тесто", "Десерты" и ""Яйца". Мне очень понравилась глава с мясом, в которой подробно рассказывается о том, как выбрать свежее мясо, какие куски как готовить, сколько готовить, как с ним обращаться, а главное, как его хранить! Возможно, моя симпатия к этой главе обусловлена тем, что без мяса я жить не могу, но да не важно. Да ,я мясоед:D Конечно, опытным кулинарам эта информация про готовку мяса будет не нова, а мне, как начинающему кулинареку, очень даже ничего.
В конце каждой главы Ева Пунш предлагает нам несколько (8-10) простых, но очень вкусных рецептиков на заданную тематику. Прелесть, а.
Подводя итоги, хочу подчеркнуть, что опытные кулинары мало что полезного могут найти для себя в этой книги, так как она, скорее, нацелена на формирование кулинарной базы, чем расширение скила, хотя в ней периодчески всплываю лайфхаки, например, как правильнее приготовить бульон, который я нигде ранее не встречала. А вот начинающим поваренкам или людям, которые не особо то любят готовить, будет очеень полезно и интересно.
Итог: 4/5
Прочитала книгу от корки до корки. Очень понравилась. Всё по делу, никакого пафоса, появляется желание готовить. Жду продолжения, надеюсь, будет серия.)
Уметь готовить? Зачем? Всегда пренебрегала этим умением и знанием, пожарить омлет - и нормально, а всё остальное пусть делают те, кому хочется возиться. Однако, когда мне подарили эту книгу (с намёком, возможно) - то свои взгляды на приготовление пищи даже захотелось пересмотреть. Автор не говорит ничего лишнего, только по делу - и только то, что нужно для приготовления конкретных ингредиентов. Мясо - так мясо, овощи - так овощи. Сколько взять, сколько варить, что потом с этим делать. Удобно, легко, и даже хочется поэкспериментировать. Отличная книга.
Бегло проглядев книгу в магазине, увидел, как автор с первых же страниц сообщает, что рецептов здесь не будет. "Слава богу!", подумал я, потому что давно ждал хоть какой-то кулинарный сборник, где не было бы вот этих вот навязших в зубах хуже скверно прожаренной говядины "готовьте до готовности", "варите до отварного состояния", "посолите до солёности", ну, и так далее. Нет, Ева Пунш сразу обещает этого не делать - и, что характерно, слово держит. Книга действительно объясняет "изнанку" кулинарного мастерства, не "что делать", а "как делать". И если вы прекрасно уже знаете, какой соус подходит к какому мясу, но не знаете, собственно, а что это вообще за соус-то такой - то смело рекомендую эту книгу. Я вот взял, хотя готовлю хорошо.
В общем и целом книга неплохая, как раз для начинающих готовить, основные моменты что, как и почему происходит при готовке есть, все по делу.
Но слог писательницы оставляет желать сильно лучшего. Как будто она писала детям инструкцию как не помереть с голоду пока её неделю не будет дома, увлеклась и настрочила на целую книжку.
Для человека со сценарным образованием странновато конечно.
У меня дома больше десятка кулинарных книг, я завсегдатай поваренных сайтов и форумов, я готовлю уже пару десятков лет и, казалось бы, удивить меня сложно. Но Еве Пунш это удалось. Вроде бы все давно знаешь, любимые блюда готовятся на раз и с закрытыми глазами, но, выясняется, что на базовом уровне множество небольших секретов, которые были тебе неизвестны: например, я не знал, что чтобы уменьшить выделение белка при готовке бульона не нужно кипятить воду. Казалось бы, малость, но из таких "пустяков" и состоит вкусная готовка и, увы, в 99% кулинарных книг они не упоминаются.
Подробнее: http://www.labirint.ru/reviews/goods/499550/
А неудачная книжка. Не оправдала надежд. Качество полиграфическое отличное, Но содержание примитивное и без оригинальности. Лучший пример таких книг - Вильям Похлебкин "Кухня народов СССР", все что у него там написано, можно приготовить, не умея готовить, просто потому, что, читая, хочется попробовать. Аннотация лучше книжки. Так бывает?
Пособие для кулинарного техникума. Не более того. Банальные общеизвестные вещи, сдобренные 2-3 "изюминками" типа хрустальной пробки в кипящем бульоне. Ни одной подсказки как самому придумать блюдо или как поэкспериментировать с известными. В конце каждого раздела пяток рецептов, явно выдернутых из разных источников. Сужу по стилистике, что в одном рецепте - возьмите, порежьте, обжарьте, в другом - надо взять, необходимо порезать.., в третьем - берем, варим, добавляем и лирическое отступление типа "это блюдо известно со времен царя Гороха". Или же: для всех видов рыб рекомендуется просто удалять жабры перед приготовлением, но исключительно для форели - ВЫРЕЗАТЬ ножницами! Думаю, что если пошерстить интернет-просторы, найдутся первоисточники авторского вдохновения. Да и восторженные отзывы от шеф-поваров в адрес ресторанного критика объяснимы. P.S. Мне тоже жаль потраченных денег.
Начну с того, кому не нужно покупать эту книгу. Если с детства в вашем доме есть книги Молоховец и Похлебкина, или огромный зеленый том советской "Кулинарии" был прочитан вами от корки до корки или вы закончили кулинарный техникум. Или вам мама все объяснила. И вы итак все знаете. Вам не нужно. Если вы готовите по готовым рецептам, которых действительно сейчас полно, мясо покупаете упакованным в супермаркете с названием части туши, и разбираться не-как-а-почему не хотите или не можете - вам, думаю, тоже можно не покупать. Разве что если вы все-таки захотите разобраться.
Это действительно базовые знания о приготовлении пищи. Изложенные очень понятно и интересно хорошим языком. Маленькие и большие нюансы, зная которые вы никогда не испортите еду. Собранные в одной книге, концентрировано, в небольшом объеме. Ничего лишнего, никакой воды. Очень интересная и содержательная книга для тех, кто хочет готовить, понимая, что и для чего он делает.
Книга красиво оформлена. Не представляю, какие могут возникнуть проблемы с обложкой, ведь содержание книги не предполагает, что вы будете использовать ее постоянно во время готовки. Скорее вы вообще редко будете пользоваться готовыми рецептами после ее прочтения.
Ну и напоследок. Не стоит покупать эту книгу, если вы не умеете читать. Если вы вдруг тоже видите где-нибудь надпись, что это "сборник рецептов" - книга точно не для вас) Потому что название этой книги полностью отражает ее содержание.
Мне книга очень понравилась! Покупала специально чтобы разобраться как готовить тесто-то получалось оно у меня, то вообще нет. Подробнейшее описание технологии приготовления всех продуктов, какие имеются на вооружении домохозяек. Как что резать и почему, что обжаривать перед запеканием и почему, как резать, как что варить, в какой посуде, на каком огне-опять же все с объяснениями. Плюс - в конце каждой главы рецепты! Теперь буду пробовать интернетные рецепты, сверяясь по этой книге, без опасений "ну вот опять блин не получиться". Не могу сказать, что я ярый кулинар, просто кушать люблю и считаю, что нужно и готовить уметь хорошо), но думаю книга будет интересна всем хозяйкам обоего пола)...Насчет неудачной обложки не согласна, и книга сделана очень качественно
Добавлю конкретный пример-вчера делала кекс без разрыхлителя, хотя всегда добавляла, как в рецепте указано, ничего-разрыхлился самостоятельно)
Книга по содержанию подойдёт для совсем начинающих (например, для детей) и для тех, кому интересно не готовить, а скорее понимать, почему при жарке на мясе образуется румяная корочка. Помимо этого, само издание очень неудачное - бумажная обложка, клеёный переплёт, при частом использовании книга просто развалится.
Книга эта прекрасна, ее можно читать как худлит, а можно использовать как прикладную инструкцию. Автор рассказывает не только как готовить, но и почему именно так - причем о самых базовых вещах. Подробно и понятно: как пожарить мясо? На каком масле и почему именно на таком? В каком порядке закладывать овощи в борщ? Никаких непонятных "до готовности" - как понять, что уже можно выключать огонь? Какое бывает мясо? Как выбрать свежее, а как - замороженное? Из какого куска что готовить?
В главе "Мясо" есть схемы разделки туши для каждого из видов. Впрочем, у меня во многих книгах встречается схемы разделки, но, когда я прихожу в магазин, они мало помогают. Эта книга - первая, в которой рассказывается, что скрывается под терминами "духовое мясо", "гуляш" и т.п. на городских прилавках.
Про каждый метод приготовления продукта автор подробно пишет - что делать, в какой последовательности, при какой температуре.
В конце каждого раздела - несколько рецептов. Их не очень много, но по большей части это именно те блюда, которые мне привычны и известны, которые готовили мои мама и бабушка, а не странные заморские с ингредиентами, которых у нас не купить.
Сейчас моя 12-летняя дочь учится готовить, и эта книга в этом смысле - просто сокровище. Во-первых, понятно и наглядно. Во-вторых, просто. В-третьих и в-главных, после прочтения очередной главы не остается ощущения, что кулинария - удел избранных, что нужно обладать даром и талантом, чтобы получилось что-нибудь вкусное. Есть четкая технология, что, как и в какой последовательности делать. Выполняй - и все получается. На все вопросы даны ответы - достаточно краткие, чтобы не выискивать полезные сведения среди ста страниц текста, но вполне подробные, чтобы все было понятно даже ребенку.
Увидела промо в Facebook и купила. Что могу сказать, книга не стоит ни заявленной цены, ни восторженных и хвалебных отзывов и рекомендаций на обложке, ни вообще названия 'сборник рецептов'. Их в принципе ну может штук 15-20 на все издание, в остальном кулинарная беллетристика на тему как что выбрать и что с этим делать, раньше такие советы печатали в отрывных календарях. Ничего абсолютно нового не узнала из данного издания, а статьи о продуктах есть и в более интересных кулинарных сборниках, классических в том числе, у той же Молоховец и Похлебкина, да и в сборниках еще советских времен, которые есть почти в каждом доме или в книгах 'молодой хозяйке' . Не рекомендую никому, жаль потраченных денег, ну может только истинные коллекционеры и охотники за модными новинками найдут эту книгу для себя. Перед покупкой советую посмотреть шедевр в офф-лайн магазине и решить нужен он вам или нет, и сам сайт автора.
Переплет и обложка сделаны таким образом что читать неудобно.
Мнение субъективное.
Есть что добавить?