Журнал BONES #3'2023

Журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров.
Первое гастрономическое lifestyle издание, рассказывающее о трендах ресторанной кухни, высококлассных продуктах и напитках, инновационных технологиях, а также о закулисье ресторанного мира, скрытых сторонах рабочей и частной жизни шеф-поваров
Темы номера:
TREND Новые французы
RESTAURANT Rene
RESTAURANT С видом на Казанский собор
MENU Рецепты Романа Киселева
SCHOOL Французская кухня в России: зыблема, но непоколебима
FORUM "ЗАВТРАК ШЕФА": лидеры и наставники
CONCEPT Жить здорово - ничего особенного!
FOOD Овощи - в тренде!
FOOD Сливочное масло: выбор шефов и кондитеров
FOOD Кешью
RESTAURATOR Марина Орлова: "Мне интересно делать то, чего еще не было"
CAREER Мои стажировки: от Парижа до Мельбурна
CONTEST Миллион на твой бизнес
FESTIVAL GASTREET - восьмой сезон в цифрах
EQUIPMENT Вода в ресторане: профессиональный подход
GADGET Матчамейкер
PASTRY Сливочный вкус, воздушная текстура
PASTRY Какао-порошки для бесконечной творческой свободы
PASTRY CHEF Простота по-французски
BAR Solids: с кием и коктейлем
BARMAN Лето - время содовых
KNIVES Скрутки Романа Киселева
HOBBY Йога
MANAGEMENT Как управлять кухней