Кухня народов Запада: Григорий Дубовис

Что такое пицца, не надо объяснять никому. Потеснив родные пирожки и ватрушки, она заняла прочное место на нашем столе. В любом даже самом маленьком городке непременно обнаружится хоть крохотная, но "Пиццерия", и пообедать в перерыв пиццей - для нас дело самое обыденное, как будто мы всю жизнь питались исключительно ею. Спасибо итальянцам - это они поделились с нами столь замечательным произведением кулинарного искусства (кстати, спасибо им также за равиоли и спагетти). Спасибо и французам - что бы мы делали по утрам без омлета? Отдельная благодарность болгарам - запах лечо из перца летом доносится практически из каждого окна. О венграх вообще говорить нечего - благородным словом "гуляш" мы называем любое тушенное в подливке мясо (за это, честно говоря, у венгров и прощения попросить не грех; но кто сказал, что рецепт - это догма, так что позвольте нам и дальше употреблять это название)...
Продолжать выражать благодарность народам Запада, поделившимся с нами своими рецептами, можно очень и очень долго. Ведь именно оттуда, с Запада, пришло к нам на стол огромное количество блюд, став частью нашей, родимой, кухни. Давайте же готовить все это, радуя родных и близких. Ведь блюда домашние и "общепитовские" - это, как говорят в Одессе, "две большие разницы".
Итак, открываем книгу "Кухня народов Запада"...