Организация производства на предприятиях общественного питания: Нина Торопова
Оцените и оставьте рецензию
Учебное пособие по дисциплине "Организация производства на предприятиях общественного питания" состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехо
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
Учебное пособие по дисциплине "Организация производства на предприятиях общественного питания" состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для блицопроса с целью самоконтроля и закрепления учебного материала. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, студентов вузов по специальности "Технология приготовления пищи", преподавателей и практических работников общепита.
Характеристики
ID товара
247734
ISBN
978-5-222-16761-8
Страниц
416 (Газетная)
Вес
340 г
Размеры
208x135x23 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Без иллюстраций
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Товар купленvery_nadegata
18 ноября 2014 в 21:03
Добавила фото для ознакомления:
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Справочники
62123 -50% Еще 7 дней
120172 -30% Еще 7 дней
94188 -50% Еще 7 дней
162232 -30% Еще 7 дней
ЕГЭ. История. Выполнение заданий 10 и 12 (работа с фрагментами текстовых источников)
Бунина Ольга Владимировна
4.9
267382 -30% Еще 7 дней
309442 -30% Еще 7 дней
История. Работа с иллюстративным материалом. Пособие для подготовки к ЕГЭ
Рязанова Татьяна Викторовна 3.4
Книги из жанра
362724 -50% Еще 7 дней
8131 626 -50% Еще 7 дней
6091 218 -50% Еще 7 дней
1 2762 551 -50% Еще 7 дней
6631 326 -50% Еще 7 дней
1 2762 551 -50% Еще 7 дней
523804 -35% Еще 7 дней
6631 326 -50% Еще 7 дней
2 1094 218 -50% Еще 7 дней
555793 -30% Еще 7 дней
6221 243 -50% Еще 7 дней
7291 458 -50% Еще 7 дней
7021 403 -50% Еще 7 дней
1 4762 952 -50% Еще 7 дней
307473 -35% Еще 7 дней
6601 320 -50% Еще 7 дней
284568 -50% Еще 7 дней
838
