Книги/Нехудожественная литература/Кулинария/Кулинарные рецепты/Выпечка. Десерты

Ресторанная кухня. Выпечка

3.3(7 оценок)

3 рецензии

Полная аннотация

Издательство

Ресторанные ведомости, 2012

Серия

Ресторанная кухня

Жанр

Ресторанный бизнес

Все характеристики

Аннотация

В этой книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских. Пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, хлеб - издание содержит множество новых ярких идей, приоткрывает профессиональные секреты, демонстрирует новые тенденции в кондитерском искусстве. Все рецепты представлены в удобном формате иллюстрированных мастер-классов, наглядно демонстрирующих все этапы приготовления, и сопровождаются авторскими комментариями.
Составитель: Федотова Илона Юрьевна

Характеристики

Редактор

Пьянков Александр

Издательство

Ресторанные ведомости, 2012

Серия

Ресторанная кухня

Жанр

Ресторанный бизнес

ID товара

281137

ISBN

978-5-9817-6077-8

Страниц

160 (Мелованная)

Вес

926 г

Размеры

300x220x17 мм

Тип обложки

7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)

Иллюстрации

Цветные

Все характеристики

Нет в продаже

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 3

Товар куплен

Кузнецова Мария

3 мая 2016 в 20:42

Рецензий 111

•

Оценок +212

•

Рейтинг +2

Данная книга досталась мне в подарок. По качеству печати, иллюстраций сказать можно только одно: прекрасно изготовленная книга. По рецептам гораздо сложнее. Эта книга - сборник нескольких ресторанных поваров-кондитеров (специально фото сделала с оглавлением). Поэтому рецепты здесь есть и сложные и простые. Единств...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Елена Акимова

28 июля 2012 в 17:14

Рецензий 19

•

Оценок +268

•

Рейтинг +7

На мой взгляд, книга очень даже неплохая. Это сборник рецептов сладкой и несладкой выпечки от шеф-поваров известных московских ресторанов. Здесь есть и привычные классические десерты (торт "Деметра", брауни, различные печенья, тирамису, спанакопитта, "Наполеон" и т. д.) и авторские вариации. Что ка...

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Анастасия Свистунова

23 декабря 2011 в 11:58

Рецензий 3

•

Оценок +7

•

Рейтинг +5

Книга хорошо оформлена: твердая обложка и приятная бумага. Красивые фотографии и интересные рецепты. Хороший подарок. Подойдет для человека, который интересуется кулинарией больше, чем на среднем уровне. Хотя есть и весьма доступные варианты для готовки дома. В основном представлены известные классические национальны...

Понравилась рецензия?

Да