Мясо: правильно выбрать, вкусно приготовить

Считается, что если следовать правилам вегетарианской кухни, проживешь дольше.
Но по статистике большинство людей ест мясо хотя бы раз в день.
Ничего не поделаешь - о вкусах не спорят. А вот во вкусе мяса надо разобраться,
уж очень оно разное, и не только по типу -свинина, говядина, баранина, птица...
Все хозяйки знают, что готовить жирное? постное мясо надо по-разному, что жесткое
и жилистое не идет ни в какое сравнение с мягким и сочным, а парное - совсем другое
дело, нежели замороженное... Вот об этом и пойдет речь в данном сборнике.
Впрочем, любое мясо в руках умелой хозяйки может превратиться в кулинарный изыск.
Надо только знать, как приготовить, что добавить.