Записки мясника: Григорий Конюхов
16+
Эта книга - рассказ о мясе: говядине, свинине и баранине, о разделке и приготовлении. Это рассказы об анатомии туши, о формирующих отруб тканях, о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался, с ясными инструкциями и пошаговыми фотографиями. Книга предназ
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
Эта книга - рассказ о мясе: говядине, свинине и баранине, о разделке и приготовлении. Это рассказы об анатомии туши, о формирующих отруб тканях, о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался, с ясными инструкциями и пошаговыми фотографиями. Книга предназначена не только для опытных кулинаров, но и для всех, кто любит готовить.
Характеристики
ID товара
456707
ISBN
978-5-699-71599-2
Страниц
240 (Мелованная)
Вес
1120 г
Размеры
263x205x22 мм
Тип обложки
7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление
Частичная лакировка, тиснение объемное
Иллюстрации
Цветные
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Покупатели 7

Baba Jaga
5 февраля 2016 в 14:18
Хотела купить еще одну. Жалко, что кончились. Две предыдущие подарила друзьям - мясоедам. Все четко, ясно, по полочкам.Отличная книга для тех, кто действительно хочет научиться разбираться в мясе. Можно многому научиться. Все, что готовила по ней - реально ВКУСНО. Единственное что немного напрягает - длинные истории ...
Понравилась рецензия?
Да

Ирина Меркулова
18 мая 2015 в 1:13
Давно искала ТОЛКОВУЮ книгу о мясе с доступными для наших гастрономических реалий рецептами. Нашла! Эта именно такая книга - простая и честная, без лишних "мишленовских" плясок с бубнами. Но...
В книге масса опечаток, грамматических ошибок, большинство фото сделано самим автором и поэтому непрофессионально,...
Понравилась рецензия?
Да

Snezhana Polyakova
21 января 2015 в 11:12
Книга нужная. Хорошо организованная, прекрасно иллюстрированная и читается на одном дыхании, как увлекательный роман. Наверное, это закономерно, потому что ее написал настоящий мясник (в наилучшем значении этого слова), который любит свою профессию и умеет работать с мясом. Вот мясо никогда не было моим коньком, и мне...
Понравилась рецензия?
Да

Сергей Дракунов
21 января 2015 в 10:32
Отличная книга для тех кто интересуется мясной переработкой
Понравилась рецензия?
Да

Слава
29 декабря 2014 в 16:41
Я всегда хотела иметь книгу о мясе от профессионала. Но не от шеф-повара, который только готовит, а от человека, который знает о мясе всё, - от мясника. А если мясник ещё и любит и умеет это мясо готовить, ведет свой блог, умет хорошо фотографировать, то... так и получаются такие отличные книги!
Понравилась рецензия?
Да