Бремзен фон: Тайны советской кухни. Книга о еде и надежде
Mastering the Art of Soviet Cooking. A memoir of Food & Longing
Аннотация к книге "Тайны советской кухни. Книга о еде и надежде"
Иллюстрации к книге Бремзен фон - Тайны советской кухни. Книга о еде и надежде
Рецензии на книгу «Тайны советской кухни. Книга о еде и надежде»
Книга поразила, увлекла и насторожила одновременно.
Поразила широтой кругозора писательницы, ее начитанностью и эрудицией. С первых глав становится ясно, какую гигантскую работу проделала автор по обобщению исторического материала. Читателю предлагается развернутый экскурс в историю СССР от 1910 до 1990 года через отношение людей к еде и продуктам питания. Каждая глава формально привязана к "знаковому" блюду десятилетия, и отражает дух эпохи через личное отношение автора этому...
Поразила широтой кругозора писательницы, ее начитанностью и эрудицией. С первых глав становится ясно, какую гигантскую работу проделала автор по обобщению исторического материала. Читателю предлагается развернутый экскурс в историю СССР от 1910 до 1990 года через отношение людей к еде и продуктам питания. Каждая глава формально привязана к "знаковому" блюду десятилетия, и отражает дух эпохи через личное отношение автора этому блюду, а вместе с тем, и к событиям, происходящим в то время в государстве. Десять глав - десять эпох в кулинарной истории СССР, и вместе с тем десять семейных рецептов раскрывают перед нами широкую историческую панораму глазами одного советского семейства. На мой взгляд, получилось очень недурно. Что-то подобное делал А.Генис в своем "Колобке", рассказывая о кулинарных путешествиях. Кстати, он упоминается в книге, т.к. является другом автора и даже косвенно причастен к написанию главы про кулебяку.
Увлекла легкостью слога, нетривиальностью мышления автора, ну и, конечно,ее невероятной способностью связывать реформы в строе государства с изменением культуры питания его жителей. Причем, делается это ненавязчиво и очень увлекательно. С каждой новой страницей поражаешься: и как она умудряется так вкусно подать вроде бы самые известные факты! Хотя, конечно, большинство фактов из истории собственной страны стали для меня открытием.
Но при всех очевидных достоинствах книги, больше всего она меня насторожила. И виной тому две причины - субъективность автора (читай- его личное отношение к материалу) и первичная целевая аудитория (ибо, к нам дошел уже перевод).
Итак, писалась книга для иностранного читателя. Более того, для американского читателя. И к довершению, писалась человеком (умным и талантливым), но все-таки обиженным на нашу страну. Отсюда вольное или невольное сгущение красок, и тяготение автора к темным тонам. Да, полностью согласна, что о голоде и репрессиях не напишешь, захлебываясь от восторга, НО... Но, все-таки, не все было у нас настолько мрачно, как выходит у автора в некоторых местах. Я помню СССР уже на излете, в 80х, помню пустые полки в магазинах, но и в то же время помню ягодное мороженое и пломбир в стаканчиках, вкуснее которых не сделает ни один швейцарский молочник. Помню посиделки в гостях, где все были веселы и сыты. Не было салями и маасдама на столах, но люди были счастливы. Пекли домашние наполеоны, оливье считали деликатесом. И были счастливы! Спросила у мамы, у бабушки, которая еще жива. Да, признались, что было трудно временами, но светлых воспоминаний у них гораздо больше, чем негативных. И тут я окончательно поняла, что конкретно меня насторожило в книге - большое количество негативных воспоминаний из детства! Мама писательницы, судя по книге все детство прожила в атмосфере страха и ужаса. Вот уж ни за что не поверю! Детское сознание имеет свойство затирать все плохое и видеть радость даже в лужах на улице. Мои дед с бабушкой служили на Камчатке в те времена, когда там питались только местной рыбой, а овощей и фруктов не видели вообще (за картошкой стояли в очередях сутками), и все равно они запомнили это время как лучшее в своей жизни. То же самое говорят мои родители и их друзья: было сложно, но люди умели быть счастливыми и щедрыми. Вот чего мне не хватило в тексте автора - светлого и доброго, того, что вопреки всем политическим и социальным невзгодам существовало в советских людях. Об этом автор (умышленно?) умалчивает. И от этого навязчивого обхождения позитивных моментов и такого же навязчивого нагнетания негативных (томатным соком она обязательно "давится" в столовой, наша привычная котлета исключительно "ком в горле пяти поколений") становится очень обидно за свое небогатое, но вопреки всему счастливое советское прошлое. Жаль, что американский читатель в очередной раз подтвердит для себя штампованный образ мрачного тоталитарного СССР.
И еще маленькое НО. В некоторых моментах ловила себя на мысли, что автор несколько лукавит в диалоге со своим читателем. Так уж ли плохо жилось им в голодном СССР, если кулебяку они покупали в кулинарии одного из лучших ресторанов Москвы того времени?! А мама успевала ходить на выставки и модные спектакли? Мои мама и бабушка все выходные батрачили на огороде, а продукты покупали в скромном магазине напротив исключительно скромным списком: хлеб, крупа, масло... Кулебяку? В ресторане "Прага"?! О чем вы! Они даже булочки к чаю не покупали! Максимум печенье в пачке и каменную карамель для меня... Вот такие мелкие нестыковки и многочисленные саркастическо-уничижительные лингвистические па в сторону покинутой Родины так и не позволили мне лично поверить автору до конца и влюбиться в книгу безоговорочно (ИМХО)
Вывод. Читать однозначно, но с оглядкой на высокую субъективность текста. Будет увлекательно, познавательно и заставит задуматься. А разве не это задача любой хорошей книги?
P.S. Рецепты в конце книги, увы, весьма посредственны. Удивят и прельстят разве что самого дикого в отношении нашей кулинарии иностранца.
Книга исключительно для аудитории "Эха Москвы" - у остальных же вызовет здоровую брезгливость. Не столько о кулинарии, сколько об "ужасном СССР", повальном голоде и нищете (с перерывами на походы в ресторан "Прага"), миллиардах репрессированных и триллионах расстрелянных лично Сталиным.
Неинтересно, но факт: сегодня в США (где проживает автор книги) в тюрьмах сидит больше человек, чем было в ГУЛАГе - такая вот "страна свободы", не то что всякие...
Неинтересно, но факт: сегодня в США (где проживает автор книги) в тюрьмах сидит больше человек, чем было в ГУЛАГе - такая вот "страна свободы", не то что всякие "тюрьмы народов".
Я пока прочитала половину книги, но мне очень нравится! Великолепный язык, ироничный автор. Нужно учитывать, что книга изначально написана для англоязычного читателя, поэтому много места занимает описание советской повседневности. Но исторических несоответствий я пока не заметила. Автор стремится не просто описывать историю СССР, но историю своей семьи, которая жила в изменяющихся условиях. А параллельно Анна описывает историю изменяющегося вкуса.
Редакция рекомендует: что читать вместе с книгой «Тайны советской кухни. Книга о еде и надежде»
Если вы обнаружили ошибку в описании
-
Позвонить -
СообщенияУ вас пока нет сообщений! -
Mой Лабиринт50 р. Дарим 50р. за регистрацию. Правила30 р. Баллы за ваши отзывы на книги5% Постоянная скидка уже на 2-й заказ -
0
ОтложеноЗдесь будут храниться ваши отложенные товары.Вы сможете собирать коллекции книг, а мы предупредим, когда отсутствующие товары снова появятся в наличии! -
0
КорзинаВаша корзина невероятно пуста.Лабиринт.Сейчас
Не знаете, что почитать?Здесь наша редакция собирает для вас лучшие книги и важные события.Главные книгиА тут читатели выбирают все самое любимое.
Не знаете, что почитать?
- Доставка и оплата
- Сертификаты
- Рейтинги
- Новинки
- Скидки
-
+7 499 920-95-25
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
//= cDetectMobile::isMobile() ? "tel:{$geotargeting['showphone']}" : '/contact/'; ?>//= $geotargeting['showphone']; ?>
-
Круглосуточная поддержкаВсе адреса и телефоны Лабиринта
- Контакты
- Поддержка
- Главное 2024
- Все книги
- Билингвы
- Книги для детей
- Комиксы, Манга, Артбуки
- Молодежная литература
-
Нехудожественная литература
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Нехудожественная литература»
- Все книги жанра
- Бизнес. Экономика
- Государство и право. Юриспруденция
- Домашние ремесла. Рукоделие
- Домоводство
- Естественные науки
- Информационные технологии
- История. Исторические науки
- Книги для родителей
- Коллекционирование
- Красота. Этикет
- Кулинария
- Культура. Искусство
- Медицина и здоровье
- Охота. Рыбалка. Собирательство
- Психология
- Публицистика
- Развлечения. Праздники
- Растениеводство
- Ремонт. Строительство. Интерьер
- Секс. Камасутра
- Технические науки
- Туризм. Путеводители. Транспорт
- Универсальные энциклопедии
- Уход за животными
- Филологические науки
- Философские науки. Социология
- Фитнес. Спорт. Самооборона
- Эзотерика. Парапсихология
- Периодические издания
- Религия
-
Учебная, методическая литература и словари
- Назад в «Книги»
- Все книги в жанре «Учебная, методическая литература и словари»
- Все книги жанра
- Вспомогательные материалы для студентов
- Демонстрационные материалы
- Дополнительное образование для детей
- Дошкольное обучение
- Иностранные языки: грамматика и учебники
- Книги для школы
- Педагогика
- Подготовка в вуз
- Пособия для детей с ограниченными возможностями
- Словари и разговорники
- Художественная литература
- Скидки · Обзоры · Рецензии · Подборки читателей · Новинки · Рейтинг · Авторы · Изд-ва · Серии
- Все книги на иностранном языке
- Книги на английском языке
- Книги на других языках
- Книги на испанском языке
- Книги на итальянском языке
- Книги на китайском языке
-
Книги на немецком языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на немецком языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на немецком языке
- Классическая литература на немецком языке
- Курсы изучения языка
- Литература на немецком языке для детей
- Нехудожественная литература на немецком языке
- Современная литература на немецком языке
-
Книги на французском языке
- Назад в «Иностранные»
- Все книги в жанре «Книги на французском языке»
- Все книги жанра
- Адаптированная литература на французском языке
- Графические романы на французском языке
- Классическая литература на французском языке
- Курсы изучения языка
- Литература на французском языке для детей
- Нехудожественная литература на французском языке
- Современная литература на французском языке
- Комиксы и манга на иностранных языках
- Все игрушки
-
Детское творчество
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Детское творчество»
- Все товары раздела
- Алмазные мозаики
- Витражная роспись
- Гравюры
- Другие виды творчества
- Конструирование из бумаги и другого материала
- Лепка
- Наборы для рукоделия
- Наклейки детские
- Панч-дыроколы фигурные
- Работаем с воском, гелем, мылом
- Работаем с гипсом
- Работаем с деревом
- Скрапбук
- Сопутствующие товары для детского творчества
- Творческие наборы для раскрашивания
- Фрески
-
Игры и Игрушки
- Назад в «Игрушки»
- Все товары в разделе «Игры и Игрушки»
- Все товары раздела
- Все для праздника
- Головоломки
- Детские сувениры
- Детские часы
- Другие виды игрушек
- Игрушка-антистресс
- Игрушки для самых маленьких
- Игры для активного отдыха
- Игры с мишенью
- Книжки-игрушки
- Конструкторы
- Куклы и аксессуары для кукол
- Кукольный театр
- Магнитные буквы, цифры, игры
- Машинки и Транспорт
- Музыкальные инструменты
- Мягкие игрушки
- Наборы для тематических игр
- Настольные игры
- Научные игры для детей
- Пазлы
- Роботы и трансформеры
- Ростомеры
- Сборные модели
- Слаймы
- Фигурки
- Электронные игры
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все канцтовары
-
Аксессуары для книг
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Аксессуары для книг»
- Все товары раздела
- Закладки для книг
- Обложки для книг
- Глобусы
-
Обложки для документов
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Обложки для документов»
- Все товары раздела
- Другие обложки
- Конверты для путешествий
- Обложки для автодокументов
- Обложки для военных билетов
- Обложки для зачетных книжек
- Обложки для паспортов
- Обложки для проездных билетов
- Обложки для студенческих билетов
- Чехлы для карт, обложки для пропусков
- Офисная канцелярия
- Папки, скоросшиватели, разделители
-
Письменные принадлежности
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Письменные принадлежности»
- Все товары раздела
- Карандаши черногрифельные
- Ручки
- Принадлежности для черчения
-
Рисование
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Рисование»
- Все товары раздела
- Аксессуары для рисования
- Инструменты и материалы для каллиграфии
- Карандаши цветные
- Кисти
- Краски
- Линеры для творчества
- Мелки
- Наборы для рисования
- Палитры, стаканы-непроливайки
- Папки для чертежей и рисунков
- Пастель
- Тушь, перья
- Уголь художественный
- Фломастеры
- Холсты. Мольберты
- Сумки
-
Товары для школы
- Назад в «Канцтовары»
- Все товары в разделе «Товары для школы»
- Все товары раздела
- Веера, счетный материал, счетные палочки
- Другие виды школьной канцелярии
- Канцелярские наборы
- Косметички, кошельки
- Ластики
- Мешки для обуви
- Ножницы школьные
- Обложки для тетрадей и книг
- Папки для школьных тетрадей. Папки для труда
- Пеналы
- Пластилин
- Подставки для книг
- Рюкзаки, портфели
- Точилки
- Фартуки. Клеенки для уроков труда
- Школьная бумажно-беловая продукция
- Школьные наборы, подставки, органайзеры
- Для школы · Скидки · Отзывы · Новинки · Производители · Серии
- Все CD/DVD
-
Аудио
- Назад в «CD/DVD»
- Все товары в разделе «Аудио»
- Все товары раздела
- Аудиокниги
- Музыка
- Религия
- Видео
- Софт
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Все сувениры
- Календари
-
Сувенирная продукция
- Назад в «Сувениры»
- Все товары в разделе «Сувенирная продукция»
- Все товары раздела
- Альбомы, рамки для фотографий
- Воздушные шары
- Детские сувениры
- Значки и медали
- Игрушки для животных
- Конверты для денег
- Магниты
- Новогодние сувениры
- Открытки
- Пакеты подарочные
- Подарочная упаковка
- Подарочные сертификаты
- Постеры и наклейки
- Праздничные аксессуары
- Таблички и статусы для рабочего стола
- Шкатулки
- Другое
- Скидки · Отзывы · Новинки · Рейтинг · Производители · Серии
- Весь клуб
- Журнал
-
Скидки и подарки
- Назад в «Клуб»
- Акции
- Бонус за рецензию
-
Только у нас
- Назад в «Клуб»
- Главные книги
- Подарочные сертификаты
- Эксклюзивы
- Предзаказы
-
Развлечения
- Назад в «Клуб»
- Литтесты
- Конкурсы
- Дома с детьми
-
Лабиринт — всем
- Назад в «Клуб»
- Партнерство
-
Приложения Лабиринта
- Назад в «Клуб»
- Apple App Store
- Google Play
- Huawei AppGallery
Мы используем файлы cookie и другие средства сохранения предпочтений и анализа действий посетителей сайта. Подробнее в пользовательском соглашении. Нажмите «Принять», если даете согласие на это.