Нехудожественная литература/Бизнес. Экономика/Ресторанный бизнес

Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

3.3(4 оценки)

2 рецензии

Полная аннотация

Издательство

Ресторанные ведомости, 2017

Жанр

Общие сборники рецептов

Все характеристики

Аннотация

Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован вниманием, и его выбор падает на то заведение, где демократичный ценник сочетается с вкусной, разнообразной и современно поданной едой.
Специально для этой книги шеф-повара лучших ресторанов разработали рецепты, которые отлично впишутся в формат столовых, не утратив ресторанного качества.
Составитель: Аносова Е.Ю.

Характеристики

Редактор

Аносова Елена

Издательство

Ресторанные ведомости, 2017

Жанр

Общие сборники рецептов

ID товара

593976

ISBN

978-5-9500149-2-5

Язык

Русский

Страниц

96 (Мелованная)

Вес

636 г

Размеры

275x220x14 мм

Тип обложки

7Б - твердая (плотная бумага или картон)

Оформление

Супер

Иллюстрации

Цветные

Все характеристики

Нет в продаже

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 2

Товар куплен

Cnostra Иванов

14 сентября 2020 в 15:43

Рецензий 1

•

Оценок +3

•

Рейтинг +3

Блюда в книги и подачи исключительно для ресторанов ,не для кулинарий и линий раздач .рецептуры поверхностные.от книги с таким названием ожидаешь чего то более полноценного и применимого на практике.полное разочарование

Понравилась рецензия?

Да

Товар куплен

Сергей Сергей

23 февраля 2019 в 15:49

Рецензий 1

•

Оценок +6

•

Рейтинг +6

В принципе,неплохая книжка,как подарок повара.но с практической точки зрения много блюд не для столовых и простых кулинарий. Долгие и сложные в приготовлении блюда и себестоимость совсем не маленькая

Понравилась рецензия?

Да