Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник: Позняковский, Чугунова, Тамова
3(2 оценки)0 рецензий
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные докум
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок.
Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
Характеристики
Издательство
ID товара
681125
ISBN
978-5-16-011968-7, 978-5-1601-8637-5
Язык
Русский
Страниц
143 (Офсет)
Вес
174 г
Размеры
205x140x7 мм
Тип обложки
обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Высшее образование. Бакалавриат
1 0441 492 -30% Еще 7 дней
1 4222 032 -30% Еще 7 дней
1 5433 086 -50% Еще 7 дней
2 3883 412 -30% Еще 7 дней
1 9333 866 -50% Еще 7 дней
2 9704 243 -30% Еще 7 дней
2 1434 286 -50% Еще 7 дней
2 2554 509 -50% Еще 7 дней
Книги автора Позняковский Валерий Михайлович
1 0072 014 -50% Еще 7 дней
1 0002 000 -50% Еще 7 дней
1 2282 455 -50% Еще 7 дней
8341 668 -50% Еще 7 дней
1 6643 327 -50% Еще 7 дней
9701 940 -50% Еще 7 дней
1 9113 822 -50% Еще 7 дней
1 5283 056 -50% Еще 7 дней
1 9873 974 -50% Еще 7 дней
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 7 дней
3 2956 589 -50% Еще 7 дней
255509 -50% Еще 7 дней
1 2922 584 -50% Еще 7 дней
5651 130 -50% Еще 7 дней
356711 -50% Еще 7 дней
2 0924 183 -50% Еще 7 дней
2 0924 183 -50% Еще 7 дней
310619 -50% Еще 7 дней
7541 508 -50% Еще 7 дней
1 1632 326 -50% Еще 7 дней
6601 319 -50% Еще 7 дней
419838 -50% Еще 7 дней
1 3302 660 -50% Еще 7 дней
1 5293 058 -50% Еще 7 дней
7541 508 -50% Еще 7 дней
7541 508 -50% Еще 7 дней
6001 200 -50% Еще 7 дней
1 3602 720 -50% Еще 7 дней
1 9873 974 -50% Еще 7 дней
1 9873 974 -50% Еще 7 дней
1 0852 169 -50% Еще 7 дней
5241 047 -50% Еще 7 дней
3 1376 274 -50% Еще 7 дней
