Технология продукции общественного питания. Учебник: Ратушный, Баранов, Шленская
Оцените и оставьте рецензию
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Те
Полная аннотация
Издательство
Серия
Все характеристики
Аннотация
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Характеристики
Издательство
Серия
ID товара
695373
ISBN
978-5-00091-131-0
Страниц
240 (Офсет)
Вес
242 г
Размеры
205x140x11 мм
Тип обложки
обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из жанра
5021 003 -50% Еще 7 дней
202404 -50% Еще 7 дней
176270 -35% Еще 7 дней
5901 179 -50% Еще 7 дней
472943 -50% Еще 7 дней
176270 -35% Еще 7 дней
418836 -50% Еще 7 дней
5581 115 -50% Еще 7 дней
176270 -35% Еще 7 дней
154237 -35% Еще 7 дней
205315 -35% Еще 7 дней
342683 -50% Еще 7 дней
5231 045 -50% Еще 7 дней
456702 -35% Еще 7 дней
