Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции+ е-Приложение. Учебник: Васюкова, Славянский, Куликов
Оцените и оставьте рецензию
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификация, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификация, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
Характеристики
Издательство
ID товара
751414
ISBN
978-5-406-07801-3, 978-5-406-08206-5, 978-5-406-09554-6
Язык
Русский
Страниц
224 (Офсет)
Вес
382 г
Размеры
215x153x15 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые + цветные
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из жанра
4 3478 694 -50% Еще 15 дней
4 3058 610 -50% Еще 15 дней
333665 -50% Еще 15 дней
7381 476 -50% Еще 15 дней
465929 -50% Еще 15 дней
2 7335 466 -50% Еще 15 дней
2 7335 466 -50% Еще 15 дней
405809 -50% Еще 15 дней
9801 960 -50% Еще 15 дней
1 5203 040 -50% Еще 15 дней
8621 723 -50% Еще 15 дней
5481 095 -50% Еще 15 дней
1 7383 476 -50% Еще 15 дней
1 9983 996 -50% Еще 15 дней
9801 960 -50% Еще 15 дней
9801 960 -50% Еще 15 дней
7801 560 -50% Еще 15 дней
1 7773 554 -50% Еще 15 дней
2 5965 192 -50% Еще 15 дней
2 5965 192 -50% Еще 15 дней
1 4172 834 -50% Еще 15 дней
6841 368 -50% Еще 15 дней
4 0998 198 -50% Еще 15 дней
2 4004 800 -50% Еще 15 дней