Не знаете, что почитать?
Бернхард Гам: Колбаса. Полная технология приготовления. Сосиски, колбасы, паштеты, ветчина
Wurste, Sulzen, Pasteten. Traditionell und selbst gemacht
Аннотация к книге "Колбаса. Полная технология приготовления. Сосиски, колбасы, паштеты, ветчина"
Приготовление домашних колбасных изделий — это захватывающее занятие и вкусный результат. Чтобы приготовить дома все то, что мы так любим покупать в магазине, понадобится минимум оборудования и сырья. Профессионал своего дела Бернхард Гам поделится с вами более чем 80 аутентичными рецептами — от деревенской печеночной колбасы до благородного паштета.
На страницах издания вы найдете понятное пошаговое руководство по приготовлению вареной, сырокопченой и сыровяленой колбасы, ветчины и других копченых изделий. Полная технология приготовления — от выбора сырья и оборудования до подбора специй и добавок, наполнения, консервирования и копчения, а также советы по хранению готовых изделий.
Готовьте колбасу дома, наслаждаясь вкусом, и будьте на 100 % уверены в ее пользе и качественном составе!
Мастер-класс от шеф-повара
Не знаете, что почитать?
