Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник для СПО: Танзиля Любецкая
Оцените и оставьте рецензию
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания.
Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Сервис и туризм", а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
2-е издание, стереотипное.
Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Сервис и туризм", а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
2-е издание, стереотипное.
Характеристики
Издательство
ID товара
768207
ISBN
978-5-507-47068-6, 978-5-8114-5880-6, 978-5-8114-8117-0
Язык
Русский
Страниц
308 (Офсет)
Вес
516 г
Размеры
241x173x18 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ожидается2 846
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Товар купленкнипкноп
24 июня 2021 в 9:58
Прикрепляю фото для более полного представления о книге
Понравилась рецензия?
Да
Книги из серии Технология продукции общественного питания
5481 095 -50% Еще 2 дня
8621 723 -50% Еще 2 дня
1 2682 535 -50% Еще 2 дня
1 5203 040 -50% Еще 2 дня
1 8753 749 -50% Еще 2 дня
2 2544 507 -50% Еще 2 дня
2 6075 213 -50% Еще 2 дня
2 8705 739 -50% Еще 2 дня
2 8975 793 -50% Еще 2 дня
3 6217 242 -50% Еще 2 дня
4 0998 198 -50% Еще 2 дня
4 2008 400 -50% Еще 2 дня
4 2008 400 -50% Еще 2 дня
Курьер 0 ₽ Книги из жанра
7981 595 -50% Еще 2 дня
1 6883 375 -50% Еще 2 дня
Дело в шоколаде. Как открыть кафе своей мечты. 20 вдохновляющих историй, мастер-классов и кулинарных
Хеншель Яна
4.5
195389 -50% Еще 2 дня
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
Пичугина Ольга Викторовна 4.5
231461 -50% Еще 2 дня
Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий. Учебное пособие
Клименко Наталья Николаевна 4.4
221442 -50% Еще 2 дня
4.5
157314 -50% Еще 2 дня
