Товароведение и экспертиза мяса птицы. Качество и безопасность. Учебное пособие. СПО: Позняковский, Мотовилов, Булатов
Оцените и оставьте рецензию
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, к
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
2-е издание, стереотипное.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
2-е издание, стереотипное.
Характеристики
Издательство
ID товара
772038
ISBN
978-5-8114-6543-9, 978-5-8114-7165-2
Страниц
316 (Офсет)
Вес
356 г
Размеры
208x138x18 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ограниченное количество834
1 668
Майское книгоцветение
-50%
Вы сэкономите
834
Скидка 50%
834
1 668
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги автора Позняковский Валерий Михайлович
1 0072 014 -50% Еще 11 дней
1 0002 000 -50% Еще 11 дней
1 2282 455 -50% Еще 11 дней
1 6643 327 -50% Еще 11 дней
9701 940 -50% Еще 11 дней
1 9113 822 -50% Еще 11 дней
1 5283 056 -50% Еще 11 дней
1 9873 974 -50% Еще 11 дней
Книги из жанра
1 0922 184 -50% Еще 11 дней
2 6365 271 -50% Еще 11 дней
1 1242 248 -50% Еще 11 дней
335670 -50% Еще 11 дней
5231 045 -50% Еще 11 дней
1 0022 004 -50% Еще 11 дней
8141 627 -50% Еще 11 дней
9631 926 -50% Еще 11 дней
5271 054 -50% Еще 11 дней
7341 468 -50% Еще 11 дней
1 0282 055 -50% Еще 11 дней
381761 -50% Еще 11 дней
1 5293 058 -50% Еще 11 дней
1 4882 975 -50% Еще 11 дней
1 0162 031 -50% Еще 11 дней
3 4516 902 -50% Еще 11 дней
1 3602 720 -50% Еще 11 дней
1 3602 720 -50% Еще 11 дней
7321 464 -50% Еще 11 дней
1 2272 453 -50% Еще 11 дней
8901 779 -50% Еще 11 дней
