Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник. СПО: Сафронова, Дацун, Максимова
Оцените и оставьте рецензию
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного
Полная аннотация
Издательство
Серия
Все характеристики
Аннотация
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по направлениям УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.
Характеристики
Издательство
Серия
ID товара
795545
ISBN
978-5-8114-7737-1
Страниц
332 (Офсет)
Вес
368 г
Размеры
210x135x17 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ожидается2 630
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Пищевые производства
6841 368 -50% Еще 15 дней
8321 663 -50% Еще 15 дней
1 2532 505 -50% Еще 15 дней
1 3172 634 -50% Еще 15 дней
5
1 4392 877 -50% Еще 15 дней
1 4672 934 -50% Еще 15 дней
1 4992 998 -50% Еще 15 дней
1 5733 145 -50% Еще 15 дней
1 6513 301 -50% Еще 15 дней
1 6543 307 -50% Еще 15 дней
1 6573 313 -50% Еще 15 дней
1 7213 442 -50% Еще 15 дней
1 7383 476 -50% Еще 15 дней
1 7773 554 -50% Еще 15 дней
1 8043 608 -50% Еще 15 дней
1 8823 764 -50% Еще 15 дней
1 8843 767 -50% Еще 15 дней
1 9143 827 -50% Еще 15 дней
1 9983 996 -50% Еще 15 дней
1 9983 996 -50% Еще 15 дней
2 0374 074 -50% Еще 15 дней
2 2584 516 -50% Еще 15 дней
2 2824 564 -50% Еще 15 дней
2 4594 918 -50% Еще 15 дней
Книги из жанра
4 3478 694 -50% Еще 15 дней
4 3058 610 -50% Еще 15 дней
333665 -50% Еще 15 дней
7381 476 -50% Еще 15 дней
465929 -50% Еще 15 дней
2 7335 466 -50% Еще 15 дней
2 7335 466 -50% Еще 15 дней
405809 -50% Еще 15 дней
9801 960 -50% Еще 15 дней
1 5203 040 -50% Еще 15 дней
8621 723 -50% Еще 15 дней
5481 095 -50% Еще 15 дней
9801 960 -50% Еще 15 дней
9801 960 -50% Еще 15 дней
7801 560 -50% Еще 15 дней
2 5965 192 -50% Еще 15 дней
2 5965 192 -50% Еще 15 дней
1 4172 834 -50% Еще 15 дней
4 0998 198 -50% Еще 15 дней
2 4004 800 -50% Еще 15 дней
3 2356 470 -50% Еще 15 дней
2 4594 918 -50% Еще 15 дней
1 9063 812 -50% Еще 15 дней
