Техническая микробиология продукции животноводства: Сидоренко, Жукова
Оцените и оставьте рецензию
В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения, дано описание микроорганизмов, влияющих на качество продуктов питания и процессов, вызываемых технически и технологически важной микрофлорой. Изложены основные принципы микробиологического к
Полная аннотация
Издательство
Жанр
Все характеристики
Аннотация
В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения, дано описание микроорганизмов, влияющих на качество продуктов питания и процессов, вызываемых технически и технологически важной микрофлорой. Изложены основные принципы микробиологического контроля производства продуктов переработки молока и мяса.
Во втором издании внимание сосредоточено на качестве и безопасности пищевых продуктов животного происхождения. Материал переработан и дополнен результатами последних исследований, что может быть использовано в программе подготовки технологов-микробиологов по пищевой технологии.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по специальностям 19.02.07 "Технология молока и молочных продуктов", 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов", 35.02.06 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
2-е издание, переработанное и дополненное.
Во втором издании внимание сосредоточено на качестве и безопасности пищевых продуктов животного происхождения. Материал переработан и дополнен результатами последних исследований, что может быть использовано в программе подготовки технологов-микробиологов по пищевой технологии.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по специальностям 19.02.07 "Технология молока и молочных продуктов", 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов", 35.02.06 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
2-е издание, переработанное и дополненное.
Свернуть
Характеристики
Издательство
Жанр
ID товара
801839
ISBN
978-5-16-016944-6
Страниц
224 (Офсет)
Вес
312 г
Размеры
218x145x16 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Без иллюстраций
Все характеристики
Ожидается2 514
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Среднее профессиональное образование
6611 321 -50% Еще 5 дней
9301 860 -50% Еще 5 дней
1 0382 075 -50% Еще 5 дней
1 4062 812 -50% Еще 5 дней
1 4492 898 -50% Еще 5 дней
Книги из жанра
1 0922 184 -50% Еще 5 дней
2 6365 271 -50% Еще 5 дней
1 1242 248 -50% Еще 5 дней
335670 -50% Еще 5 дней
5231 045 -50% Еще 5 дней
1 0022 004 -50% Еще 5 дней
8141 627 -50% Еще 5 дней
9631 926 -50% Еще 5 дней
5271 054 -50% Еще 5 дней
7341 468 -50% Еще 5 дней
1 0282 055 -50% Еще 5 дней
381761 -50% Еще 5 дней
1 5293 058 -50% Еще 5 дней
1 4882 975 -50% Еще 5 дней
7381 475 -50% Еще 5 дней
1 0162 031 -50% Еще 5 дней
3 4516 902 -50% Еще 5 дней
1 3602 720 -50% Еще 5 дней
1 3602 720 -50% Еще 5 дней
7321 464 -50% Еще 5 дней
1 7403 479 -50% Еще 5 дней
1 2272 453 -50% Еще 5 дней