Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. СПО: Рязанова, Позняковский, Дацун
Оцените и оставьте рецензию
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, те
Полная аннотация
Издательство
Серия
Все характеристики
Аннотация
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.
Учебник предназначен для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", "Обработка водных биоресурсов" и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
Учебник предназначен для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", "Обработка водных биоресурсов" и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
Характеристики
Редактор
Издательство
Серия
ID товара
816316
ISBN
978-5-8114-8431-7
Страниц
572 (Офсет)
Вес
600 г
Размеры
208x137x28 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые + цветные
Все характеристики
Ограниченное количество1 995
3 990
Майское книгоцветение
-50%
Вы сэкономите
1995
Скидка 50%
1 995
3 990
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Пищевые производства
5241 047 -50% Еще 10 дней
6371 273 -50% Еще 10 дней
9591 917 -50% Еще 10 дней
1 0082 016 -50% Еще 10 дней
5
1 1012 202 -50% Еще 10 дней
1 1232 246 -50% Еще 10 дней
1 1472 294 -50% Еще 10 дней
1 2042 407 -50% Еще 10 дней
1 2642 527 -50% Еще 10 дней
1 2662 531 -50% Еще 10 дней
1 2682 536 -50% Еще 10 дней
1 3182 635 -50% Еще 10 дней
1 3302 660 -50% Еще 10 дней
1 3602 720 -50% Еще 10 дней
1 3812 761 -50% Еще 10 дней
1 4422 883 -50% Еще 10 дней
1 4652 929 -50% Еще 10 дней
1 5293 058 -50% Еще 10 дней
1 5293 058 -50% Еще 10 дней
1 5593 118 -50% Еще 10 дней
1 5893 178 -50% Еще 10 дней
1 7283 456 -50% Еще 10 дней
1 7473 493 -50% Еще 10 дней
1 8823 764 -50% Еще 10 дней
1 9113 822 -50% Еще 10 дней
Книги из жанра
1 1202 240 -50% Еще 10 дней
433866 -50% Еще 10 дней
382764 -50% Еще 10 дней
8851 770 -50% Еще 10 дней
9471 893 -50% Еще 10 дней
237474 -50% Еще 10 дней
433866 -50% Еще 10 дней
381762 -50% Еще 10 дней
332663 -50% Еще 10 дней
7801 560 -50% Еще 10 дней
1 2922 584 -50% Еще 10 дней
2 1874 374 -50% Еще 10 дней
1 2812 561 -50% Еще 10 дней
2 5045 007 -50% Еще 10 дней
1 7783 555 -50% Еще 10 дней
2 4454 889 -50% Еще 10 дней
2 3854 770 -50% Еще 10 дней
6311 262 -50% Еще 10 дней
9541 908 -50% Еще 10 дней
