Основы биохимии виноделия: Александр Родопуло
4(1 оценка)1 рецензия
В книге приведены сведения о химическом составе винограда, сусла и вина, рассмотрены основы биохимических процессов, протекающих при переработке винограда, ферментации сусла, технологической обработке и выдержке виноматериалов для вин различных типов. Обобщены результаты работ советских и зарубежных
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
В книге приведены сведения о химическом составе винограда, сусла и вина, рассмотрены основы биохимических процессов, протекающих при переработке винограда, ферментации сусла, технологической обработке и выдержке виноматериалов для вин различных типов. Обобщены результаты работ советских и зарубежных авторов, теоретически и практически обосновывающих биохимические процессы при изготовлении вин.
Характеристики
ID товара
826239
ISBN
978-5-458-32152-5
Страниц
240 (Офсет)
Вес
314 г
Размеры
210x148x13 мм
Тип обложки
обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.
Покупатели 1
Товар купленDmI
30 мая 2022 в 19:01
Книга является, как указано в преамбуле, официальным репринтом ранее изданной. На мой взгляд цена за экземпляр завышена, покупал по акции в половину изначально заявленной стоимости.
Из положительных моментов: понравится тем, кто привык работать с литературой на бумажном носителе, давно хотел иметь в личной библиоте...
Понравилась рецензия?
Да
Книги из жанра
6081 215 -50% Еще 6 дней
9151 829 -50% Еще 6 дней
8111 248 -35% Еще 6 дней
4.7
322643 -50% Еще 6 дней
1 6392 521 -35% Еще 6 дней
Живая ферментация. Как готовить вкусные и полезные крафтовые продукты с дикими культурами
Кац Сандор Элликс 3.9
9961 532 -35% Еще 6 дней
