Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебное пособие: Алексей Богданов
5(1 оценка)0 рецензий
Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерс
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
Характеристики
ID товара
830869
ISBN
978-5-222-34615-0
Язык
Русский
Страниц
314 (Типографская)
Вес
268 г
Размеры
207x130x17 мм
Тип обложки
7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление
Частичная лакировка
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ожидается1 109
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Среднее профессиональное образование
62123 -50% Еще 10 дней
4.8
102204 -50% Еще 10 дней
115229 -50% Еще 10 дней
3.8
116231 -50% Еще 10 дней
130260 -50% Еще 10 дней
143286 -50% Еще 10 дней
157314 -50% Еще 10 дней
168335 -50% Еще 10 дней
Основы дизайна. Художественная обработка твердого и мягкого камня. Учебное пособие
Ермаков Михаил Прокопьевич 4.1
195389 -50% Еще 10 дней
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
Пичугина Ольга Викторовна 4.5
197393 -50% Еще 10 дней
198395 -50% Еще 10 дней
199398 -50% Еще 10 дней
203405 -50% Еще 10 дней
4.7
216432 -50% Еще 10 дней
Книги из жанра
7981 595 -50% Еще 10 дней
7131 425 -50% Еще 10 дней
1 3522 703 -50% Еще 10 дней
1 6883 375 -50% Еще 10 дней
Дело в шоколаде. Как открыть кафе своей мечты. 20 вдохновляющих историй, мастер-классов и кулинарных
Хеншель Яна 4.5
231461 -50% Еще 10 дней
Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий. Учебное пособие
Клименко Наталья Николаевна 4.4
1 0322 063 -50% Еще 10 дней
94188 -50% Еще 10 дней