Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебное пособие: Алексей Богданов
5(1 оценка)0 рецензий
Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерс
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования.
Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты.
Характеристики
ID товара
830869
ISBN
978-5-222-34615-0
Язык
Русский
Страниц
314 (Типографская)
Вес
268 г
Размеры
207x130x17 мм
Тип обложки
7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Оформление
Частичная лакировка
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
425
849
Майское книгоцветение
-50%
Вы сэкономите
424
Скидка 50%
425
849
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Среднее профессиональное образование
62123 -50% Еще 14 дней
4.8
83165 -50% Еще 14 дней
102204 -50% Еще 14 дней
115229 -50% Еще 14 дней
3.8
116231 -50% Еще 14 дней
120240 -50% Еще 14 дней
134267 -50% Еще 14 дней
147294 -50% Еще 14 дней
158316 -50% Еще 14 дней
Основы дизайна. Художественная обработка твердого и мягкого камня. Учебное пособие
Ермаков Михаил Прокопьевич 4.1
185370 -50% Еще 14 дней
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
Пичугина Ольга Викторовна 4.5
187374 -50% Еще 14 дней
190379 -50% Еще 14 дней
196392 -50% Еще 14 дней
198395 -50% Еще 14 дней
203405 -50% Еще 14 дней
4.7
Книги из жанра
6111 221 -50% Еще 14 дней
5461 091 -50% Еще 14 дней
326652 -50% Еще 14 дней
5151 029 -50% Еще 14 дней
1 0352 069 -50% Еще 14 дней
8941 788 -50% Еще 14 дней
231461 -50% Еще 14 дней
Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий. Учебное пособие
Клименко Наталья Николаевна 4.4
221442 -50% Еще 14 дней
4.5
94188 -50% Еще 14 дней