Пищевые добавки. Учебное пособие для СПО: Шлыков, Сычева, Омаров
Оцените и оставьте рецензию
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание техн
Полная аннотация
Издательство
Серия
Все характеристики
Аннотация
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», « Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология продукции общественного питания».
2-е издание, стереотипное.
2-е издание, стереотипное.
Характеристики
Издательство
Серия
ID товара
831952
ISBN
978-5-507-45899-8, 978-5-8114-8876-6
Язык
Русский
Страниц
64 (Офсет)
Вес
68 г
Размеры
200x130x3 мм
Тип обложки
обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Пищевые производства
5241 047 -50% Еще 18 дней
6371 273 -50% Еще 18 дней
9591 917 -50% Еще 18 дней
1 0082 016 -50% Еще 18 дней
5
1 1012 202 -50% Еще 18 дней
1 1232 246 -50% Еще 18 дней
1 1472 294 -50% Еще 18 дней
1 2042 407 -50% Еще 18 дней
1 2642 527 -50% Еще 18 дней
1 2662 531 -50% Еще 18 дней
1 2682 536 -50% Еще 18 дней
1 3182 635 -50% Еще 18 дней
1 3302 660 -50% Еще 18 дней
1 3602 720 -50% Еще 18 дней
1 3812 761 -50% Еще 18 дней
1 4422 883 -50% Еще 18 дней
1 4652 929 -50% Еще 18 дней
1 5293 058 -50% Еще 18 дней
1 5293 058 -50% Еще 18 дней
1 5593 118 -50% Еще 18 дней
1 5893 178 -50% Еще 18 дней
1 7283 456 -50% Еще 18 дней
1 7473 493 -50% Еще 18 дней
1 8823 764 -50% Еще 18 дней
1 9113 822 -50% Еще 18 дней
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 18 дней
3 2956 589 -50% Еще 18 дней
255509 -50% Еще 18 дней
1 2922 584 -50% Еще 18 дней
5651 130 -50% Еще 18 дней
356711 -50% Еще 18 дней
2 0924 183 -50% Еще 18 дней
2 0924 183 -50% Еще 18 дней
310619 -50% Еще 18 дней
7541 508 -50% Еще 18 дней
1 1632 326 -50% Еще 18 дней
6601 319 -50% Еще 18 дней
419838 -50% Еще 18 дней
7541 508 -50% Еще 18 дней
7541 508 -50% Еще 18 дней
6001 200 -50% Еще 18 дней
1 9873 974 -50% Еще 18 дней
1 9873 974 -50% Еще 18 дней
1 0852 169 -50% Еще 18 дней
3 1376 274 -50% Еще 18 дней
1 8473 693 -50% Еще 18 дней
1 8823 764 -50% Еще 18 дней
1 4592 918 -50% Еще 18 дней
