Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО: Пономарева, Лукина, Алехина
Оцените и оставьте рецензию
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регул
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.
Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Характеристики
Издательство
ID товара
849493
ISBN
978-5-507-45580-5, 978-5-8114-8734-9
Язык
Русский
Страниц
232 (Офсет)
Вес
294 г
Размеры
205x135x15 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ограниченное количество1 381
2 761
Библионочь 2025
-50%
Вы сэкономите
1380
Скидка 50%
1 381
2 761
3 акции по этому товару
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 9 дней
3 2956 589 -50% Еще 9 дней
255509 -50% Еще 9 дней
1 2922 584 -50% Еще 9 дней
5651 130 -50% Еще 9 дней
356711 -50% Еще 9 дней
2 0924 183 -50% Еще 9 дней
2 0924 183 -50% Еще 9 дней
310619 -50% Еще 9 дней
7541 508 -50% Еще 9 дней
1 1632 326 -50% Еще 9 дней
6601 319 -50% Еще 9 дней
419838 -50% Еще 9 дней
1 3302 660 -50% Еще 9 дней
1 5293 058 -50% Еще 9 дней
7541 508 -50% Еще 9 дней
7541 508 -50% Еще 9 дней
6001 200 -50% Еще 9 дней
1 3602 720 -50% Еще 9 дней
1 9873 974 -50% Еще 9 дней
1 9873 974 -50% Еще 9 дней
1 0852 169 -50% Еще 9 дней
5241 047 -50% Еще 9 дней
3 1376 274 -50% Еще 9 дней
