Продовольственная безопасность. Учебник для СПО: Татьяна Бурова
Оцените и оставьте рецензию
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология молока и молочных продуктов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология продукции общественного питания", "Поварское и кондитерское дело".
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология молока и молочных продуктов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология продукции общественного питания", "Поварское и кондитерское дело".
Свернуть
Характеристики
ID товара
850216
ISBN
978-5-507-47241-3, 978-5-8114-9666-2
Страниц
364 (Офсет)
Вес
604 г
Размеры
242x173x20 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Ограниченное количество1 728
3 456
Майское книгоцветение
-50%
Вы сэкономите
1728
Скидка 50%
1 728
3 456
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Пищевые производства
5241 047 -50% Еще 7 дней
6371 273 -50% Еще 7 дней
9591 917 -50% Еще 7 дней
1 0082 016 -50% Еще 7 дней
5
1 1012 202 -50% Еще 7 дней
1 1232 246 -50% Еще 7 дней
1 1472 294 -50% Еще 7 дней
1 2042 407 -50% Еще 7 дней
1 2642 527 -50% Еще 7 дней
1 2662 531 -50% Еще 7 дней
1 2682 536 -50% Еще 7 дней
1 3182 635 -50% Еще 7 дней
1 3302 660 -50% Еще 7 дней
1 3602 720 -50% Еще 7 дней
1 3812 761 -50% Еще 7 дней
1 4422 883 -50% Еще 7 дней
1 4652 929 -50% Еще 7 дней
1 5293 058 -50% Еще 7 дней
1 5293 058 -50% Еще 7 дней
1 5593 118 -50% Еще 7 дней
1 5893 178 -50% Еще 7 дней
1 7473 493 -50% Еще 7 дней
1 8823 764 -50% Еще 7 дней
1 9113 822 -50% Еще 7 дней
1 9533 905 -50% Еще 7 дней
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 7 дней
3 2956 589 -50% Еще 7 дней
255509 -50% Еще 7 дней
1 2922 584 -50% Еще 7 дней
5651 130 -50% Еще 7 дней
356711 -50% Еще 7 дней
2 0924 183 -50% Еще 7 дней
2 0924 183 -50% Еще 7 дней
310619 -50% Еще 7 дней
7541 508 -50% Еще 7 дней
1 1632 326 -50% Еще 7 дней
6601 319 -50% Еще 7 дней
419838 -50% Еще 7 дней
7541 508 -50% Еще 7 дней
7541 508 -50% Еще 7 дней
6001 200 -50% Еще 7 дней
1 9873 974 -50% Еще 7 дней
1 9873 974 -50% Еще 7 дней
1 0852 169 -50% Еще 7 дней
3 1376 274 -50% Еще 7 дней
1 8473 693 -50% Еще 7 дней
1 8823 764 -50% Еще 7 дней
1 4592 918 -50% Еще 7 дней
