Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий. Учебное пособие: Петр Лисин
Оцените и оставьте рецензию
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием цифровых систем - Excel, РТС MathCAD P
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием цифровых систем - Excel, РТС MathCAD Prime.
Учебное пособие будет полезным при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и PhD-докторантов по направлениям "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания", "Биотехнология", "Промышленная экология и биотехнологии". Будет полезным для научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания.
Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания.
Учебное пособие будет полезным при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и PhD-докторантов по направлениям "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания", "Биотехнология", "Промышленная экология и биотехнологии". Будет полезным для научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания.
Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания.
Свернуть
Характеристики
ID товара
854968
ISBN
978-5-8114-8934-3
Страниц
184 (Офсет)
Вес
378 г
Размеры
241x172x14 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Технология продукции общественного питания
419838 -50% Еще 14 дней
5651 130 -50% Еще 14 дней
6601 319 -50% Еще 14 дней
9701 940 -50% Еще 14 дней
1 0352 069 -50% Еще 14 дней
1 0972 193 -50% Еще 14 дней
1 1632 326 -50% Еще 14 дней
1 2292 458 -50% Еще 14 дней
1 3292 658 -50% Еще 14 дней
1 4352 869 -50% Еще 14 дней
1 4652 929 -50% Еще 14 дней
1 7253 449 -50% Еще 14 дней
1 9953 990 -50% Еще 14 дней
2 1964 392 -50% Еще 14 дней
2 2174 434 -50% Еще 14 дней
2 7725 543 -50% Еще 14 дней
3 2146 428 -50% Еще 14 дней
3 2146 428 -50% Еще 14 дней
3 2956 589 -50% Еще 14 дней
3 6617 321 -50% Еще 14 дней
3.5Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 14 дней
255509 -50% Еще 14 дней
1 2922 584 -50% Еще 14 дней
356711 -50% Еще 14 дней
2 0924 183 -50% Еще 14 дней
2 0924 183 -50% Еще 14 дней
310619 -50% Еще 14 дней
7541 508 -50% Еще 14 дней
1 3302 660 -50% Еще 14 дней
1 5293 058 -50% Еще 14 дней
7541 508 -50% Еще 14 дней
7541 508 -50% Еще 14 дней
6001 200 -50% Еще 14 дней
1 3602 720 -50% Еще 14 дней
1 9873 974 -50% Еще 14 дней
1 9873 974 -50% Еще 14 дней
1 0852 169 -50% Еще 14 дней
5241 047 -50% Еще 14 дней
3 1376 274 -50% Еще 14 дней
1 8473 693 -50% Еще 14 дней
1 8823 764 -50% Еще 14 дней
1 4592 918 -50% Еще 14 дней
8321 664 -50% Еще 14 дней
5241 047 -50% Еще 14 дней