Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие для вузов: Бредихина, Бредихин
Оцените и оставьте рецензию
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классифика
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки.
Для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" (бакалавриат) и "Продукты питания животного происхождения" (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности.
3-е издание, стереотипное.
Для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" (бакалавриат) и "Продукты питания животного происхождения" (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности.
3-е издание, стереотипное.
Характеристики
Издательство
ID товара
855088
ISBN
978-5-8114-9981-6
Страниц
232 (Офсет)
Вес
294 г
Размеры
206x135x14 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Без иллюстраций
Все характеристики
Ограниченное количество1 097
2 193
Майское книгоцветение
-50%
Вы сэкономите
1096
Скидка 50%
1 097
2 193
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Технология продукции общественного питания
419838 -50% Еще 9 дней
5651 130 -50% Еще 9 дней
6601 319 -50% Еще 9 дней
9701 940 -50% Еще 9 дней
1 0352 069 -50% Еще 9 дней
1 1632 326 -50% Еще 9 дней
1 2292 458 -50% Еще 9 дней
1 3292 658 -50% Еще 9 дней
1 4352 869 -50% Еще 9 дней
1 4652 929 -50% Еще 9 дней
1 7253 449 -50% Еще 9 дней
1 9953 990 -50% Еще 9 дней
2 1964 392 -50% Еще 9 дней
2 2174 434 -50% Еще 9 дней
2 7725 543 -50% Еще 9 дней
3 2146 428 -50% Еще 9 дней
3 2146 428 -50% Еще 9 дней
3 2956 589 -50% Еще 9 дней
3 6617 321 -50% Еще 9 дней
3.5Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 9 дней
255509 -50% Еще 9 дней
1 2922 584 -50% Еще 9 дней
356711 -50% Еще 9 дней
2 0924 183 -50% Еще 9 дней
2 0924 183 -50% Еще 9 дней
310619 -50% Еще 9 дней
7541 508 -50% Еще 9 дней
1 3302 660 -50% Еще 9 дней
1 5293 058 -50% Еще 9 дней
7541 508 -50% Еще 9 дней
7541 508 -50% Еще 9 дней
6001 200 -50% Еще 9 дней
1 3602 720 -50% Еще 9 дней
1 9873 974 -50% Еще 9 дней
1 9873 974 -50% Еще 9 дней
1 0852 169 -50% Еще 9 дней
5241 047 -50% Еще 9 дней
3 1376 274 -50% Еще 9 дней
1 8473 693 -50% Еще 9 дней
1 8823 764 -50% Еще 9 дней
1 4592 918 -50% Еще 9 дней
8321 664 -50% Еще 9 дней
5241 047 -50% Еще 9 дней