Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов: Гогаев, Караева, Кадиева
Оцените и оставьте рецензию
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых при
Полная аннотация
Издательство
Все характеристики
Аннотация
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ , в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы.
Учебное пособие по дисциплине "Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов" составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом и предназначено для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", уровень подготовки - бакалавриат.
2-е издание, стереотипное.
Учебное пособие по дисциплине "Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов" составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом и предназначено для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", уровень подготовки - бакалавриат.
2-е издание, стереотипное.
Свернуть
Характеристики
Издательство
ID товара
872252
ISBN
978-5-507-48226-9, 978-5-8114-9864-2
Язык
Русский
Страниц
210 (Офсет)
Вес
404 г
Размеры
242x172x13 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые + цветные
Все характеристики
2025
Бестселлер серии Технология молока и молочных продуктов
2025
Бестселлер серии Технология молока и молочных продуктов
Ограниченное количество2 459
4 918
Отпуск, не отпускай!
-50%
Вы сэкономите
2459
Скидка 50%
2 459
4 918
2 акции по этому товару
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из жанра
4 3478 694 -50% Еще 5 дней
4 3058 610 -50% Еще 5 дней
7381 476 -50% Еще 5 дней
465929 -50% Еще 5 дней
2 7335 466 -50% Еще 5 дней
2 7335 466 -50% Еще 5 дней
405809 -50% Еще 5 дней
9801 960 -50% Еще 5 дней
1 5203 040 -50% Еще 5 дней
8621 723 -50% Еще 5 дней
5481 095 -50% Еще 5 дней
1 7383 476 -50% Еще 5 дней
1 9983 996 -50% Еще 5 дней
9801 960 -50% Еще 5 дней
9801 960 -50% Еще 5 дней
7801 560 -50% Еще 5 дней
1 7773 554 -50% Еще 5 дней
2 5965 192 -50% Еще 5 дней
2 5965 192 -50% Еще 5 дней
1 4172 834 -50% Еще 5 дней
6841 368 -50% Еще 5 дней
4 0998 198 -50% Еще 5 дней
2 4004 800 -50% Еще 5 дней
