Микробиология молока и молочных продуктов. Учебник для СПО: Рябцева, Ганина, Панова
Оцените и оставьте рецензию
В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микр
Полная аннотация
Издательство
Серия
Все характеристики
Аннотация
В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и практикующих специалистов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и практикующих специалистов.
Характеристики
Издательство
Серия
ID товара
874782
ISBN
978-5-507-44905-7, 978-5-507-47182-9
Язык
Русский
Страниц
192 (Офсет)
Вес
380 г
Размеры
242x170x15 мм
Тип обложки
7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации
Черно-белые
Все характеристики
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
+50 ₽ за рецензию
Вы можете стать одним из первых, кто напишет рецензию на эту книгу, и получить бонус — до 50 рублей на баланс в Лабиринте!
Книги из серии Пищевые производства
5241 047 -50% Еще 11 дней
6371 273 -50% Еще 11 дней
9591 917 -50% Еще 11 дней
1 0082 016 -50% Еще 11 дней
5
1 1012 202 -50% Еще 11 дней
1 1232 246 -50% Еще 11 дней
1 1472 294 -50% Еще 11 дней
1 2042 407 -50% Еще 11 дней
1 2642 527 -50% Еще 11 дней
1 2662 531 -50% Еще 11 дней
1 2682 536 -50% Еще 11 дней
1 3182 635 -50% Еще 11 дней
1 3302 660 -50% Еще 11 дней
1 3602 720 -50% Еще 11 дней
1 3812 761 -50% Еще 11 дней
1 4422 883 -50% Еще 11 дней
1 4652 929 -50% Еще 11 дней
1 5293 058 -50% Еще 11 дней
1 5293 058 -50% Еще 11 дней
1 5593 118 -50% Еще 11 дней
1 5893 178 -50% Еще 11 дней
1 7283 456 -50% Еще 11 дней
1 7473 493 -50% Еще 11 дней
1 8823 764 -50% Еще 11 дней
1 9113 822 -50% Еще 11 дней
Книги из жанра
3 3276 654 -50% Еще 11 дней
3 2956 589 -50% Еще 11 дней
255509 -50% Еще 11 дней
1 2922 584 -50% Еще 11 дней
5651 130 -50% Еще 11 дней
356711 -50% Еще 11 дней
2 0924 183 -50% Еще 11 дней
2 0924 183 -50% Еще 11 дней
310619 -50% Еще 11 дней
7541 508 -50% Еще 11 дней
1 1632 326 -50% Еще 11 дней
6601 319 -50% Еще 11 дней
419838 -50% Еще 11 дней
7541 508 -50% Еще 11 дней
7541 508 -50% Еще 11 дней
6001 200 -50% Еще 11 дней
1 9873 974 -50% Еще 11 дней
1 9873 974 -50% Еще 11 дней
1 0852 169 -50% Еще 11 дней
3 1376 274 -50% Еще 11 дней
1 8473 693 -50% Еще 11 дней
1 8823 764 -50% Еще 11 дней
1 4592 918 -50% Еще 11 дней
