Журнал Bones #4'2022

Профессиональный журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров.

EDITORIAL Путь повара
TREND Идейный человек
RESTAURANT Modus
MENU Рецепты Андрея Жданова
CASE Трансформация Modus
FORUM ПИРу — 25 лет!
ACADEMY Как устроен вкус
CASE У Черного моря
FOOD Академия паназии
FOOD Первая свежесть
FOOD С овощами круглый год
MANAGEMENT Персональный подход
KNOW HOW Три банкета в день
EQUIPMENT Печь на все случаи
EDUCATION Екатерина Горенская: «Нет ничего невозможного»
EDUCATION Изменяя сознание
HOBBY Собачья жизнь
KNIVES Скрутка Андрея Жданова
REGION Эталон завтрака
REGION Restaurant & Kitchen management