Нехудожественная литература/Кулинария/Кулинарные рецепты/Выпечка. Десерты

Большая книга кондитера. Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры: Мелани Дюпюи

Le grand manuel du patissier

16+

3.7(20 оценок)

1 рецензия

Полная аннотация

Автор

Дюпюи Мелани

Издательство

КоЛибри, 2025

Серия

Высокая кухня

Все характеристики

Аннотация

Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. "Шварцвальд" и "Джандуйя", меренги и эклеры, мильфёй и "Релижьёз", чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть - делиться секретами мастерства, а научный редактор книги - основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Характеристики

Автор

Редактор

Переводчик

Художник

Издательство

КоЛибри, 2025

Серия

Высокая кухня

ID товара

913473

ISBN

978-5-389-13882-7

Язык

Русский

Страниц

288 (Офсет)

Вес

1836 г

Размеры

336x255x30 мм

Тип обложки

7Б - твердая (плотная бумага или картон)

Оформление

Тиснение золотом, ляссе

Иллюстрации

Цветные

Все характеристики

Пять причин купить

«Большая книга кондитера» — исчерпывающее руководство по приготовлению сладостей, что делает его бесценным источником вдохновения для любителей порадовать себя и близких.

Книга написана Мелани Дюпюи, известным шеф-кондитером, и предлагает экспертное понимание кондитерского искусства.

От классической французской выпечки до современных творений — в книге представлен широкий выбор рецептов, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и уровня мастерства.

Книга замечательно проиллюстрирована фотографиями и имеет свой неповторимый визуальный стиль, делая ее отличным украшением вашей книжной полки.

Автор делится своими советами и хитростями, помогая читателям избежать распространенных ошибок и улучшить свои навыки выпечки.

Ожидается

4 536

Рецензии на книгу

Читали книгу? Как она вам?

Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Написать рецензию

Покупатели 1

Товар куплен

Нельсон

25 декабря 2023 в 20:12

Рецензий 103

•

Оценок +40

•

Рейтинг +4

Книга большая и тяжелая. Твердый переплет, очень плотные страницы. Яркие фотографии и красивые изображения. Есть ленточка как закладка. Очень много классических рецептов кремов, бисквитов и десертов (больше французские). Каждый десерт сначала представляется в разрезе и пишется его характеристика, на следующей странице...

Понравилась рецензия?

Да