Ферментация. Вкусные и полезные рецепты на каждый день: Тампл де
The River Cottage Fermentation Handbook
16+
Повар и автор кулинарных книг Рейчел де Тампл, работавшая на кухнях Хестона Блюменталя и других именитых британских шефов, теперь ведет курсы по консервации и ферментации в популярной кулинарной школе River Cottage. Она отобрала для этой книги лучшие рецепты ферментированных блюд, удивительно просты
Полная аннотация
Все характеристики
Аннотация
Повар и автор кулинарных книг Рейчел де Тампл, работавшая на кухнях Хестона Блюменталя и других именитых британских шефов, теперь ведет курсы по консервации и ферментации в популярной кулинарной школе River Cottage. Она отобрала для этой книги лучшие рецепты ферментированных блюд, удивительно простых в приготовлении, но при этом весьма оригинальных: «оливки» из терна, квашеный пастернак с карри и грушей, песто из черемши, крем-фреш на комбуче, морковно-имбирный квас с корицей и куркумой, соленый крыжовник, харриса с черешней и веганский кефир, булочки с ревенем и кардамоном, джем из шиповника и миндальная рикотта… Вы убедитесь, что домашняя ферментация — это вкусно, полезно и невероятно увлекательно!
«Эта книга познакомит вас с разнообразием мира ферментации: от разноцветия кимчи и других вариаций на тему квашеной капусты, содержащих пробиотики солений, домашнего уксуса и кваса до выпечки на закваске и легкоусвояемых молочных продуктов. Я поделюсь своими знаниями и секретами, которые собирала по крупицам много лет у себя на кухне и на кухнях школы River Cottage. Они подкреплены опытом целой армии таких же преданных своему делу ферментаторов. Здесь есть все, что поможет вам сделать первые шаги в этом ремесле, овладеть его основами и творчески развить свои навыки, собирая по пути невероятно богатый урожай». (Рейчел де Тампл)
Свернуть
Характеристики
Автор
Переводчик
Издательство
Серия
ID товара
913506
ISBN
978-5-389-18885-3
Язык
Русский
Страниц
256 (Мелованная)
Вес
916 г
Размеры
240x195x25 мм
Тип обложки
7Б - твердая (плотная бумага или картон)
Иллюстрации
Цветные
Все характеристики
Пять причин купить
Нет в продаже
Рецензии на книгу
Читали книгу? Как она вам?
Мы всегда рады честным, конструктивным рецензиям.

Мещерякова Варвара
20 марта 2023 в 23:01


Книга в целом понравилась, есть интересные рецепты, которые хочется пробовать. например о ферментации ягод в меду первый раз читала, и о ферментированном кетчупе тоже) книга красивая, рецепты удобно расположены по одному на разворот. для начинающих вообще супер. Но перекос немного в сторону квашеных овощей и фрукто...
Понравилась рецензия?
Да
Книги из жанра

363726 -50% Еще 7 дней
Индивидуальная программа, как за 8 недель преодолеть компульсивное переедание и примириться с едой
Марсон Джиа
9011 802 -50% Еще 7 дней

1 3762 751 -50% Еще 7 дней

1 3762 751 -50% Еще 7 дней
Кишечнику с любовью. 100 проверенных рецептов, которые наладят работу организма
Ллевеллин-Уотерс Кейт
6761 352 -50% Еще 7 дней
А можно мне конфетку? Что такое сахар, можно ли без него обойтись и почему надо есть сладости в меру
Пак Ынхо
1 0052 010 -50% Еще 7 дней

1 7743 548 -50% Еще 7 дней